Wer für das Marathontraining glutenfrei einkauft, sollte einen entsprechend gekennzeichneten Brezel-Snack wählen und zusätzlich Zutaten sowie Allergenhinweise prüfen: „glutenfrei“ bedeutet nicht „frei von allen Allergenen“. Ohne diese Einschränkung kommen auch klassische Weizenbrezeln infrage; für die Verpflegungsplanung zählen die Kohlenhydrate der tatsächlich gegessenen Portion und die Verträglichkeit bei vergleichbaren Trainingseinheiten.
Für sie ist die Glutenfrei-Kennzeichnung eine erste Auswahlbedingung. Weitere Zutaten und Spurenhinweise bleiben wichtig: Die bei REWE gelisteten glutenfreien Brezeln von Schär und Hammermühle haben unterschiedliche Hinweise zu Soja und Sesam.
Wer neben Gluten weitere Zutaten oder Spuren beachten muss, gleicht die aktuelle Zutatenliste und die Allergenhinweise jeder Packung mit den eigenen Anforderungen ab. Eine einzelne „free from“-Angabe beantwortet diese Fragen nicht vollständig.
Für die Mitnahme an Trainingstagen sind Packungsgröße und Nährwertangaben pro 100 g gleichermaßen relevant. Erst mit der tatsächlich gegessenen Menge lässt sich berechnen, wie viele Kohlenhydrate eine Portion zum geplanten Proviant beiträgt.
Bei Brezel-Snacks für Trainingstage haben Zutaten und Allergenhinweise Vorrang; danach lassen sich Kohlenhydrate pro Portion und das Packungsformat vergleichen.
Passend, wenn: Eine glutenfreie Alternative zu Weizenbrezeln gesucht wird und die weiteren Zutaten den eigenen Anforderungen entsprechen. Schär Salinis enthält laut REWE Maisstärke.
Zu beachten: Die bei REWE gelistete Variante enthält Sojalecithin und kann Sesam enthalten.
Passend, wenn: Eine gekennzeichnet glutenfreie Hafer-Alternative gewünscht ist und die konkreten Zutaten passen.
Zu beachten: Die bei REWE gelisteten Hammermühle-Brezeln können Soja enthalten. Der Produkthinweis weist zudem auf eine individuell unterschiedliche Verträglichkeit glutenfreien Hafers bei Zöliakie hin.
Passend, wenn: Weizen und Gluten nicht ausgeschlossen werden müssen und ein portionierbares Format gesucht wird. Lorenz bietet Saltletts Mini Brezel unter anderem in 40-g-Packungen an.
Zu beachten: Diese Route ist keine glutenfreie Alternative; weitere Allergenhinweise sind an der jeweiligen Packung zu prüfen.
| Kriterium | Beim Kauf prüfen | Wem es besonders wichtig ist |
|---|---|---|
| Gluten und Weizen | Bei glutenfreier Ernährung auf die Kennzeichnung achten und die Zutatenliste auf Weizen, Gerste und die verwendete Basis prüfen. | Wenn ich Gluten oder Weizen vermeiden muss, möchte ich mich bei Brezeln nicht auf ihr Aussehen verlassen. Für etwa 36 % der Verbraucher steht diese Prüfung an erster Stelle. |
| Weitere Allergene | Zutaten, hervorgehobene Allergene und „Kann enthalten“-Hinweise auf der aktuellen Packung abgleichen. | Auch eine glutenfreie Brezel muss zu meinen weiteren Ausschlüssen passen; Soja oder Sesam können entscheidend sein. Rund 29 % der Verbraucher legen den Schwerpunkt auf diese zusätzliche Prüfung. |
| Kohlenhydrate pro Portion | Kohlenhydrate pro 100 g in den Nährwertangaben mit der tatsächlich geplanten Portionsmenge verrechnen. | Für eine längere Einheit möchte ich wissen, was die Menge in meiner Tasche zur geplanten Verpflegung beiträgt. Dies ist für ungefähr 21 % der Verbraucher das vorrangige Kriterium. |
| Packungsformat | Packungsgröße und Möglichkeit zum vorherigen Portionieren mit der geplanten Mitnahme abgleichen. | Wenn ich einen Snack für Trainingstage einpacke, möchte ich eine handhabbare Menge mitnehmen. Bei etwa 14 % der Verbraucher hat das Format Vorrang. |
Glutenfreie Brezeln können andere Allergene enthalten oder entsprechende Spurenhinweise tragen. Bei den von REWE gelisteten Produkten enthält Schär Salinis Sojalecithin und kann Sesam enthalten; Hammermühle Hafer Brezeln können Soja enthalten.
Prüfe die Zutaten und Allergenhinweise auf der aktuellen Packung, statt allein nach der Angabe auf der Vorderseite auszuwählen.
Der Kohlenhydratwert pro 100 g gilt nicht automatisch für eine kleine Packung oder eine abgeteilte Handvoll Brezeln. Dadurch kann die eingeplante Menge von der tatsächlich gegessenen Menge abweichen.
Rechne mit dem Gewicht der Portion, die du mitnehmen und essen möchtest, und berücksichtige auch weitere eingeplante Lebensmittel.
Eine Produktkennzeichnung sagt nicht aus, wie gut ein bestimmter Snack und seine Portionsgröße während einer langen Belastung individuell vertragen werden.
Probiere Snack, Menge und Kombination mit Getränken bei vergleichbaren Trainingseinheiten aus. Bei glutenfreiem Hafer ist außerdem der Hinweis des jeweiligen Produkts zur Verträglichkeit bei Zöliakie zu beachten.
Die bei REWE gelisteten Salinis sind glutenfreie Salzbrezeln auf Maisstärkebasis.
Die bei REWE gelisteten Bio-Haferbrezeln sind als glutenfreie und vegane Hafer-Alternative gekennzeichnet.
Saltletts Mini Brezel sind klassische Weizen-Mini-Brezeln, die Lorenz unter anderem im 40-g-To-go-Format und als 3 × 40-g-Packung anbietet.
REWE führt unter „frei von“ gluten- und laktosefreie Produkte und listet glutenfreie Laugensticks in seiner Kategorie für Salzstangen und Brezeln.
Nein. Die Angabe „glutenfrei“ beantwortet nicht, ob ein Produkt beispielsweise Soja enthält oder einen Sesamspurenhinweis trägt. Bei den von REWE gelisteten Beispielen enthält Schär Salinis Sojalecithin und kann Sesam enthalten; Hammermühle Hafer Brezeln können Soja enthalten. Maßgeblich sind die Angaben auf der aktuellen Packung.
Multipliziere die Kohlenhydrate pro 100 g aus den Nährwertangaben mit dem Gewicht deiner Portion und teile das Ergebnis durch 100. Für die Verpflegungsplanung zählt die Menge, die du tatsächlich essen möchtest, nicht allein die Angabe pro 100 g; probiere Produkt und Portionsgröße bei Trainingseinheiten aus.
Das lässt sich aus der Glutenfrei-Kennzeichnung allein nicht für jede Person ableiten. Beim von REWE gelisteten Hammermühle-Produkt wird auf die individuell unterschiedliche Verträglichkeit glutenfreien Hafers bei Zöliakie und auf ärztlichen Rat vor dem Verzehr hingewiesen.