Für wen welche Brotsorte infrage kommt

Wer eine herzhafte Beilage sucht

Wenn Sie zum kräftig gewürzten Sonntagsbraten ein getreidebetontes Brot möchten, ist Roggenvollkornbrot mit Natursauerteig eine Sorte zum Prüfen. EDEKA beschreibt sein entsprechendes Bio-Brot als herzhaft.

Wer verschiedene Brotvorlieben berücksichtigt

Wenn am Tisch nicht alle ein roggenbetontes Brot möchten, kommen Dinkelbrot oder Mehrkornbrot mit Natursauerteig infrage. Vergleichen Sie die enthaltenen Getreidearten, Saaten und Allergenangaben der jeweiligen Produkte.

Wer Bratenreste als Sandwich einplant

Wenn Sie vor allem gleichmäßige Toastscheiben für spätere Sandwiches möchten, kann Toastbrot die passendere Produktart sein. Die Bezeichnung „mit Roggen“ sagt allerdings nicht aus, ob auch Sauerteig enthalten ist.

Worauf es beim Kauf ankommt

Anliegen Beim Kauf prüfen Für wen besonders wichtig
Herzhafte Beilage Stehen Natursauerteig und Roggenvollkornschrot in der Zutatenliste? Wenn ich zu kräftiger Würzung und Bratensaft ein herzhaftes Brot möchte, suche ich gezielt nach einer roggenbetonten Sorte. Rund 40 % der Verbraucher stellen diese Begleitung an erste Stelle.
Alternative zu Roggen Welche Getreidearten enthält das Dinkel- oder Mehrkornbrot, und ist Natursauerteig angegeben? Wenn die Gäste unterschiedliche Brotvorlieben haben, möchte ich neben Roggen auch Dinkel oder Mehrkorn anbieten können. Für etwa 30 % der Verbraucher hat diese Auswahl Vorrang.
Toastformat Ist das Brot als Toastbrot ausgewiesen, und nennt die Zutatenliste tatsächlich Sauerteig? Für Sandwiches aus Bratenresten brauche ich vor allem gleichmäßige Toastscheiben, auch wenn das Brot keinen Sauerteig enthält. Ungefähr 20 % der Verbraucher geben diesem Format den Vorrang.
Zutaten und Allergene Welche Allergene, Spurenhinweise und weiteren Zutaten stehen auf der aktuellen Packung? Wenn bestimmte Zutaten für mich ausschlaggebend sind, prüfe ich die Verpackung vor Geschmack und Scheibenformat. Diese Prüfung steht bei rund 10 % der Verbraucher an erster Stelle.

Häufige Fehlannahmen

  • „Mit Roggen“ bedeutet nicht „mit Sauerteig“

    Ein Roggenanteil allein sagt nichts darüber aus, ob Sauerteig verwendet wurde. Die Zutatenliste des REWE Beste Wahl Toastbrots mit Roggen nennt laut REWE 5 % Roggenmehl, aber keinen Sauerteig.

    Wenn Sauerteig für Ihre Wahl entscheidend ist, suchen Sie in der Zutatenliste ausdrücklich nach „Sauerteig“ oder „Natursauerteig“.

  • Dinkel ist keine glutenfreie Ausweichmöglichkeit

    Dinkel ist eine Weizenart. Das von EDEKA beschriebene Dinkelbrot enthält außerdem Roggenbestandteile.

    Wählen Sie bei einer erforderlichen glutenfreien Ernährung nicht allein nach dem Getreidenamen, sondern beachten Sie die aktuelle Allergenkennzeichnung.

  • „Mehrkorn“ beschreibt keine kurze Zutatenliste

    Das von EDEKA angebotene GUT&GÜNSTIG Mehrkornbrot verbindet Natursauerteig und Saaten mit weiteren Zutaten. Auch mögliche Spurenallergene können für die Auswahl relevant sein.

    Lesen Sie die vollständige Zutatenliste und die Spurenhinweise, wenn Ihnen einzelne Getreidearten, Saaten oder Zusätze wichtig sind.

  • Ein Online-Sortiment ist kein Filialbestand

    EDEKA weist bei den beschriebenen Broten darauf hin, dass sie nicht in jedem Markt erhältlich sein müssen und Packungsangaben abweichen können.

    Prüfen Sie vor dem geplanten Essen die Verfügbarkeit in Ihrem Markt und lesen Sie beim Kauf die Angaben auf der Packung.

Marken und Produktlinien zur Orientierung

EDEKA Bio

EDEKA beschreibt ein Roggenvollkornbrot und ein Dinkelbrot dieser Linie jeweils mit 3-Stufen-Natursauerteig.

  • Die Produktseiten führen Zutaten, Nährwerte und Allergene auf.
  • Nicht jedes Produkt ist in jedem EDEKA-Markt erhältlich; maßgeblich sind die Angaben auf der gekauften Packung.

GUT&GÜNSTIG

Das von EDEKA beschriebene Mehrkornbrot enthält Natursauerteig sowie Leinsamen und Sonnenblumenkerne.

  • Die genannten Getreidearten und Saaten lassen sich anhand der Produktangaben vergleichen.
  • Das Brot enthält auch Weizenmehl; beachten Sie die Zutatenliste und die Spurenhinweise.

REWE Beste Wahl

Das beschriebene Toastbrot mit Roggen ist eine Format-Alternative für Toasts oder Sandwiches aus Bratenresten, kein ausgewiesenes Sauerteigbrot.

  • REWE nennt die Produktart und 5 % Roggenmehl in der Zutatenliste.
  • Die Zutatenliste nennt keinen Sauerteig; sie enthält unter anderem auch Weizenmehl, Zucker und Rapsöl.

RUF

RUF bietet flüssigen Roggensauerteig als Backzutat für selbst gebackenes Brot an.

  • Der Hersteller nennt einen 70-g-Beutel und Angaben zur Verwendung beim Brotbacken.
  • Das Produkt ist kein verzehrfertiges, geschnittenes Brot und passt nur, wenn Sie selbst backen möchten.

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Häufige Fragen

Ist Brot „mit Roggen“ automatisch Sauerteigbrot?

Nein. Das REWE Beste Wahl Toastbrot mit Roggen enthält laut REWE 5 % Roggenmehl, führt aber keinen Sauerteig in der Zutatenliste auf. Prüfen Sie deshalb die Zutaten statt nur die Produktbezeichnung.

Ist Dinkelbrot eine glutenfreie Alternative zu Roggenbrot?

Nein, Dinkel ist eine Weizenart. Das beschriebene EDEKA-Dinkelbrot enthält zudem Roggenbestandteile. Beachten Sie bei der Auswahl die Allergenkennzeichnung der konkreten Packung.

Welche Packungsangaben sind bei Brot besonders hilfreich?

Prüfen Sie vor allem Zutatenliste, hervorgehobene Allergene, Spurenhinweise und Mindesthaltbarkeitsdatum. Für die Frage nach Sauerteig ist die Zutatenliste entscheidend; beim Kauf gelten die Angaben auf der tatsächlichen Packung.

Kann Sauerteigbrot zusätzlich Hefe enthalten?

Ja. EDEKA nennt bei seinen beschriebenen Roggenvollkorn- und Dinkelbroten sowohl Natursauerteig als auch Hefe. „Mit Sauerteig“ bedeutet daher nicht automatisch „ohne Hefe“.

Wie bewahre ich das Brot bis zum Sonntagsessen auf?

Richten Sie sich nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum und den Lagerhinweisen auf der konkreten Verpackung. Prüfen Sie diese Angaben beim Kauf, besonders wenn das Brot erst einige Tage später serviert werden soll.