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Wer Garnelen online kaufen möchte, steht häufig vor mehreren Entscheidungen: roh oder gekocht, geschält oder ungeschält, entdarmt oder küchenfertig, kleine Portion oder Vorratspackung? Auch der geplante Einsatz spielt eine Rolle. Für Pasta und Salate eignen sich andere Garnelen als für den Grill oder die schnelle Zubereitung in der Pfanne.
Diese Auswahl des Joybuy Product Recommendation Officer ordnet die wichtigsten Merkmale sachlich ein. Im Mittelpunkt stehen tiefgekühlte Garnelen und Shrimps für Privathaushalte und Hobbyköche – von Vannamei Garnelen über gekochte, küchenfertige Produkte bis zu argentinischen Rotgarnelen.
Rohe Garnelen werden erst während der Zubereitung gegart. Sie eignen sich unter anderem für Grillgerichte, Pfannengerichte, Risotto und Pasta. Beim Garen verändert sich die Farbe meist von grau beziehungsweise glasig zu rosa und undurchsichtig. Die konkrete Zubereitungszeit hängt von Größe, Methode und Gerät ab.
Gekochte Garnelen sind bereits gegart und müssen in der Regel nur aufgetaut oder kurz erwärmt werden. Zu langes Erhitzen kann die Textur beeinflussen. Für Salate, kalte Vorspeisen, Sandwiches oder schnelle Nudelgerichte sind sie praktisch.
Bei geschälten Garnelen entfällt das Entfernen der Schale. Entdarmte Garnelen wurden zusätzlich von der sichtbaren Darmvene befreit. Die Bezeichnungen sollten direkt auf der Produktverpackung geprüft werden, da sich die Verarbeitung je nach Artikel unterscheidet.
Ein Beispiel für eine bereits geschälte und entdarmte Variante ist Ben’s Vannamei 31/40. Bei den Costa Argentine Red Prawns weist die Produktanleitung dagegen darauf hin, den natürlichen Darmtrakt vor der Zubereitung selbst zu entfernen.
Die Größenangabe wie 31/40 oder 26/30 bezieht sich üblicherweise auf die Anzahl der Garnelen pro britischem Pfund. Kleinere Zahlen stehen dabei meist für größere Exemplare. Für Tapas und Salate können kleinere Garnelen ausreichend sein, während sich größere Stücke für Garnelen zum Grillen oder als Hauptbestandteil eines Gerichts anbieten.
Bei IQF Garnelen – „Individually Quick Frozen“ – werden die einzelnen Garnelen separat tiefgefroren. Das kann die Portionierung erleichtern, weil nicht zwingend die gesamte Packung aufgetaut werden muss. Tiefgekühlte Ware sollte bis zur Verwendung bei mindestens -18 °C gelagert werden. Nach dem Auftauen ist die jeweilige Verpackungsangabe maßgeblich; aufgetautes Produkt sollte nicht erneut eingefroren werden.
Die Packung enthält 750 g rohe Vannamei Garnelen, die laut Produktangaben geschält und entdarmt sind. Durch die IQF-Tiefkühlung lassen sich einzelne Portionen entnehmen. Die Größenangabe 31/40 ordnet die Garnelen in eine mittlere Größenklasse ein.
Als Zutaten sind Garnelen, Salz sowie die Säureregulatoren E451 und E452 angegeben. Das Produkt enthält das Allergen Krebstiere. Laut Nährwertangaben des Produkts entfallen pro 100 g auf 77 kcal, 12,67 g Protein, 0,43 g Fett und 0,5 g Salz. Die Herkunft ist mit Bangladesch angegeben.
Für die Zubereitung sollen die Garnelen vollständig aufgetaut, abgespült und trocken getupft werden. Die Produktanleitung nennt für Grill, Pfanne oder Barbecue etwa 3 bis 6 Minuten, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind. Als Richtwert wird eine Kerntemperatur von mindestens 63 °C angegeben; Küchengerät und Stückgröße können die tatsächliche Zeit beeinflussen.
Für Haushalte, die rohe Garnelen flexibel portionieren und in verschiedenen Gerichten einsetzen möchten. Die Packungsgröße eignet sich insbesondere für Familien, Vorratshaltung oder mehrere Mahlzeiten wie Pasta, Wokgerichte und Grillspieße.
Ben’s Vannamei 31/40 750 g ansehen
Diese gekochten Garnelen sind laut Produktbezeichnung bereits geschält und entdarmt. Die Größenangabe lautet 26/30. In der 500-g-Packung sollen sich nach den Produktangaben ungefähr 110 bis 130 Garnelen befinden. Dadurch sind sie für Rezepte geeignet, bei denen die Garnelen ohne längere Garzeit verwendet werden sollen.
Die Vannamei Shrimps können für Salate, Pasta, Pfannengerichte oder als kalte Komponente verwendet werden. Ein kurzes Erwärmen ist möglich. Die Produktbeschreibung nennt Krebstiere und Fisch als natürliche Allergene. Vor dem Kauf und Verzehr sollten die Angaben auf der aktuellen Verpackung kontrolliert werden, insbesondere Mindesthaltbarkeitsdatum, Lagerung und Zutaten.
Für alle, die Zeit bei der Vorbereitung sparen möchten. Die Garnelen passen zu schnellen Nudelgerichten, Reissalaten, Bowls oder kalten Platten. Wer Garnelen nur kurz erwärmen möchte, findet hier eine unkomplizierte Alternative zu roher Ware.
Mooijer-Volendam Vannamei Shrimps 500 g ansehen
Die argentinischen Rotgarnelen werden laut Produktangaben im Südwestatlantik gefangen. Die Packungsgröße beträgt 200 g. Als Zutaten sind Garnelen, Tafelsalz und Natriummetabisulfit als Antioxidationsmittel angegeben. Das Produkt enthält Krebstiere und Sulfite und kann laut Kennzeichnung Spuren von Fisch und Weichtieren enthalten.
Die Garnelen sind roh und sollten vollständig aufgetaut sowie vor dem Verzehr durchgegart werden. Für die Pfanne nennt die Anleitung insgesamt etwa 4 bis 6 Minuten, beim Grillen etwa 8 Minuten. Die Werte dienen als Richtlinie. Bei diesem Produkt soll der natürliche Darmtrakt vor der Zubereitung entfernt werden.
Laut Nährwertangaben des Produkts enthalten 100 g 77 kcal, 17 g Protein, 0,7 g Fett und 0,88 g Salz. Die Produktangaben nennen Deutschland als Herstellungsland; der Fang stammt aus dem Südwestatlantik.
Für Personen, die eine kleinere Packung suchen und den Geschmack sowie die Konsistenz selbst durch die Zubereitung bestimmen möchten. Die Portion passt zu einem Risotto, einer Pasta mit Gemüse oder mehreren Tapas.
Costa Argentine Red Prawns 200 g ansehen
Je nach gewünschter Packungsgröße, Verarbeitung und Zubereitungsart kommen auch andere Artikel infrage. Wer gezielt nach Garnelen 500 g, Garnelen 750 g, kleineren Garnelen 200 g, rohen Garnelen oder weiteren IQF-Produkten sucht, kann das Sortiment nach passenden Varianten durchsuchen.
Weitere Prawns und Garnelen bei Joybuy ansehen
Für Pasta kommen sowohl rohe als auch gekochte Garnelen infrage. Rohe Vannamei Garnelen werden direkt in der Sauce oder Pfanne gegart. Gekochte Garnelen können am Ende kurz erwärmt werden. Bei empfindlichen Saucen ist eine kurze Erwärmung sinnvoll, damit die Garnelen nicht unnötig lange Hitze ausgesetzt sind.
IQF steht für „Individually Quick Frozen“. Die einzelnen Garnelen werden separat tiefgefroren. Dadurch können sie sich leichter portionieren lassen. Die Lagerung bei mindestens -18 °C und die Hinweise zum Auftauen auf der Verpackung bleiben trotzdem zu beachten.
Das konkrete Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung. Bis dahin sollten die Garnelen durchgehend tiefgekühlt und bei mindestens -18 °C gelagert werden. Nach dem Auftauen gelten die Angaben des jeweiligen Produkts; aufgetaute Garnelen sollten grundsätzlich nicht erneut eingefroren werden.