Lieferung heute & morgen
Qualitätsgarantie
Willkommens-Angebote freischalten: KOSTENLOSE Lieferung | Bis zu 80 % RABATT | Kostenlose 30-Tage-JoyPlus-Testphase
App herunterladen
Wer chinesische Lebensmittel online kaufen möchte, findet eine große Auswahl an Saucen, Gewürzen, getrockneten Pilzen und haltbaren Zutaten. Die Produktnamen klingen oft ähnlich, während sich Zutaten, Schärfegrad, Packungsgröße und Zubereitung deutlich unterscheiden. Für Hobbyköche, vegetarische und vegane Haushalte sowie Gastronomiebetriebe lohnt sich deshalb ein genauer Blick auf Etikett und Anwendung.
Eine chinesische Sauce oder Gewürzmischung sollte nicht nur mit traditionellen Rezepturen werben. Entscheidend ist die vollständige Zutatenliste. Bei Fünf-Gewürze-Pulver sollten beispielsweise die enthaltenen Gewürze erkennbar sein. Das WEI MEN Flavors Five Spice Powder nennt Sternanis, Zimt, Fenchel, Nelken und Sichuan-Pfeffer als Bestandteile.
Auch bei chinesischen Saucen und Gewürzen sind Allergene zu beachten. Zhenjiang-Essig kann beispielsweise Weizen und Gerste enthalten. Wer glutenhaltige Zutaten vermeiden muss, sollte die Kennzeichnung vor dem Kauf prüfen.
Getrocknete Chilischoten, Chili-Pulver und eingelegte Chilis sind nicht beliebig austauschbar. Ganze Schoten eignen sich zum Aromatisieren von Öl, Brühen und Schmorgerichten. Chili-Pulver lässt sich gleichmäßiger dosieren. Eingelegtes Gemüse wie Rettich mit Chili bringt zusätzlich Säure, Salz und eine knackige Textur mit.
Angaben wie 60.000 oder 100.000 Scoville Heat Units (SHU) dienen als Orientierung für die Schärfe. Sie sind kein Hinweis darauf, wie viel Produkt in einem Gericht verwendet werden sollte. Bei sehr scharfen Sorten empfiehlt sich eine kleine Startmenge.
Chinesische Pilze, Mu-Err-Pilze, Judasohren, Schneepilze und Tofuhaut sind häufig getrocknet erhältlich. Das spart Platz und verlängert die Haltbarkeit, erfordert aber eine korrekte Vorbereitung. Die Produkte müssen je nach Sorte eingeweicht, gründlich abgespült und anschließend vollständig gegart werden.
Bei trockenen Gewürzen und Pilzen sind Feuchtigkeit, Wärme und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Nach dem Öffnen helfen luftdichte Behälter, Aromaverlust und Feuchtigkeitsaufnahme zu reduzieren.
Vor dem Kauf sollten Sie diese Angaben vergleichen:
Bei gesalzenen Enteneiern ist beispielsweise Ei als Allergen angegeben. Das Produkt Shen Dan Salted Duck Eggs 408 g enthält laut Produktangabe Enteneier, Wasser und Salz. Die Eier sollten nach dem Öffnen gekühlt werden. Aufgrund des angegebenen Salzgehalts sind sie eher als kleine Beilage oder Würzzutat einzuplanen.
Nicht jeder Essig erfüllt denselben Zweck. Zhenjiang Essig besitzt typischerweise ein dunkles, malziges und säuerlich-aromatisches Profil. Er passt unter anderem zu Jiaozi, Schmorgerichten, Wokgerichten und Marinaden. Roter Essig wird häufig zu Meeresfrüchten, Wan-Tan, Nudeln und Teigtaschen gereicht.
Beim Shaoxing Reiswein beziehungsweise Shaoxing Huadiao Wine muss außerdem der Alkoholgehalt berücksichtigt werden. Die angegebene Variante enthält mindestens 15 Volumenprozent Alkohol und ist sowohl zum Trinken als auch zum Kochen vorgesehen. Für alkoholfreie Haushalte ist sie daher nicht ohne Weiteres geeignet.
Kleine Packungen eignen sich zum Kennenlernen oder für gelegentliches Kochen. Großgebinde wie 500 g Lorbeerblätter oder Kreuzkümmelsamen richten sich eher an Vielnutzer, Restaurants und Cateringbetriebe. Entscheidend ist, ob das Produkt regelmäßig verbraucht werden kann, bevor Aroma und Qualität nachlassen.
Für vegetarische und vegane Gerichte bieten sich getrocknete chinesische Pilze, Tofuhaut, Sesam, Chili und eingelegtes Gemüse an. Bei verarbeiteten Produkten sollte die Zutatenliste geprüft werden, da Würzmischungen oder Saucen zusätzliche Bestandteile enthalten können.
Warum dieses Produkt zum Profil passt: Die 30-g-Packung ermöglicht einen überschaubaren Einstieg in chinesische Gewürze und eignet sich für Marinaden, Schmorgerichte und Suppen.
Die Zutaten sind konkret aufgeführt. Dadurch lässt sich die Mischung mit anderen Gewürzen vergleichen, ohne sich nur auf Werbeaussagen zu verlassen.
Fünf klar benannte Gewürze; wiederverschließbare Verpackung laut Produktangabe.
Warum dieses Produkt zum Profil passt: Die Flasche eignet sich für Käufer, die Säure und Aroma gezielt in Teigtaschen, Marinaden und Schmorgerichten einsetzen möchten.
Die Produktangabe nennt die dreijährige Reifung sowie Weizen und Gerste als Allergene. Das erleichtert eine bewusste Auswahl.
500 ml Inhalt; laut Produktangabe vielseitig als Dip, Kochzutat und Dressing verwendbar.
Warum dieses Produkt zum Profil passt: Getrocknete Mu-Err-Pilze beziehungsweise Judasohren sind platzsparend und passen in Wokgerichte, Suppen, Salate und vegetarische Rezepte.
Die notwendige Einweichzeit von ein bis zwei Stunden und das vollständige Garen sind angegeben. So lässt sich die Zubereitung einplanen.
100-g-Packung; laut Produktangabe für verschiedene chinesische und vegetarische Gerichte geeignet.
Warum dieses Produkt zum Profil passt: Tofuhaut aus Sojabohnen lässt sich für Hotpot, Pfannengerichte, kalte Speisen und Schmorgerichte verwenden.
Die Produktangabe nennt 93 % Sojabohnen und die erforderliche Einweichzeit von 10 bis 20 Minuten. So ist die Zubereitung klar planbar.
250 g Inhalt; vielseitig einsetzbar; Soja ist als Allergen ausgewiesen.
Wir haben eine vollständige, laufend aktualisierte Liste von Produkten zusammengestellt, die diese strengen Auswahlkriterien und die in der EU geltenden Sicherheitsvorschriften vollständig erfüllen.
Für erste Gerichte sind Fünf-Gewürze-Pulver, Zhenjiang Essig, gerösteter Sesam, Chili in moderater Dosierung und getrocknete Pilze praktisch. Diese Zutaten lassen sich in kleinen Mengen verwenden und mit Reis, Nudeln, Gemüse oder Tofu kombinieren.
Das konkrete Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung. Bei trockener, dunkler und luftdichter Lagerung bleiben getrocknete Pilze in der Regel lange verwendbar. Vor dem Kochen sollten sie auf Verunreinigungen geprüft, eingeweicht, abgespült und vollständig gegart werden.
Die Versandkosten hängen vom Anbieter, Bestellwert, Lieferort und den jeweils geltenden Bedingungen ab. Bei schweren oder großen Packungen kann sich ein Vergleich der Gesamtbestellkosten lohnen. Für Restaurants und Cateringbetriebe sind außerdem Packungsgröße, Lagerfläche und Verbrauch pro Monat relevante Faktoren.