Für wen welche Auswahl wichtig ist

Wer morgens sofort belegbare Scheiben braucht

Bereits geschnittenes Brot erspart dir das Schneiden vor dem Frühstück. Achte zusätzlich auf eine Packungsgröße, die du tatsächlich aufbrauchst, und prüfe die Scheibenstärke am konkreten Produkt.

Wer Vollkorn und Zutaten vergleichen möchte

Verkehrsbezeichnung, Zutatenliste und Nährwertangaben helfen dir mehr als die Brotfarbe. Vergleiche Ballaststoffe und Salz auf derselben Bezugsgröße, etwa pro 100 g, und lies Allergenhinweise für den jeweiligen Artikel.

Wer Kruste und Scheibendicke vor Ort beurteilen möchte

In der Filialbackstube kannst du die angebotene Sorte ansehen und nach Zutaten, Allergenen und einer Schneidemöglichkeit fragen. Ob ein Brot in der gewünschten Stärke geschnitten werden kann, hängt vom konkreten Angebot ab.

Worauf es beim Kauf ankommt

Prüfe zunächst, ob das Brot bereits geschnitten ist und die Scheiben für deinen Belag passen. Danach helfen dir Bezeichnung, Zutaten, Nährwertangaben und Packungsgröße bei der Auswahl für die Arbeitswoche.

Anliegen Beim Kauf prüfen Für wen besonders wichtig
Sofort belegbare Scheiben Steht „geschnitten“ beim konkreten Brot? Bei gewünschter mittelfeiner Stärke Scheiben oder Filialauskunft prüfen. Wenn morgens wenig Zeit bleibt, möchte ich das Brot direkt belegen können. Ungefähr 33 % der Verbraucher stellen sofort belegbare Scheiben in den Vordergrund.
Roggen und Vollkorn Verkehrsbezeichnung und Zutatenliste lesen; Ballaststoffe und Salz pro 100 g vergleichen. Mir ist wichtig, welche Getreidearten im Brot stecken und was die Nährwertangaben für das konkrete Produkt ausweisen. Für etwa 27 % der Verbraucher hat dieser Vergleich Vorrang.
Gluten und Allergene Die aktuelle Zutatenliste und Allergenkennzeichnung des Artikels lesen; Roggen enthält Gluten. Wenn ich bestimmte Zutaten meiden muss, darf der Brotname die Prüfung der Kennzeichnung nicht ersetzen. Das ist für ungefähr 20 % der Verbraucher das vorrangige Kaufanliegen.
Packungsgröße und Vorrat Packungsgewicht mit dem geplanten Verbrauch abgleichen und bei Bedarf Scheiben portionsweise einfrieren. In einem Haushalt mit geringem Brotverbrauch möchte ich vermeiden, dass Scheiben übrig bleiben und verderben. Rund 20 % der Verbraucher achten vor allem auf Vorrat und Frische.

Häufige Fehlentscheidungen

  • Dunkles Roggenmischbrot mit Roggenbrot gleichsetzen

    Die Farbe verrät nicht den Roggenanteil. Ein von REWE beschriebenes Roggenmischbrot enthält 37 % Roggen; laut Bundeszentrum für Ernährung muss ein als Roggenbrot bezeichnetes Brot dagegen mindestens 90 % Roggenmehl enthalten.

    Vergleiche die Verkehrsbezeichnung und anschließend die Zutatenliste, statt nach Farbe oder Produktfoto zu entscheiden.

  • Allergene allein anhand des Brotnamens beurteilen

    Roggen enthält Gluten. Je nach Rezeptur können weitere allergene Zutaten hinzukommen; der Name „Roggenbrot“ beschreibt nicht die vollständige Zutatenliste.

    Bei Zöliakie ist Roggenbrot keine glutenfreie Option. Lies bei jeder Sorte die aktuelle Zutaten- und Allergenkennzeichnung.

  • Mehr Scheiben kaufen, als du verbrauchst

    Eine große Packung kann unpraktisch sein, wenn nur an wenigen Tagen Brot gegessen wird. Sichtbar verschimmeltes Brot sollte laut Verbraucherzentrale NRW vollständig entsorgt werden.

    Wähle die Packungsgröße nach deinem Verbrauch und friere nicht benötigte Scheiben frühzeitig portionsweise ein.

Marken und Sortimente zur Orientierung

REWE Bio / REWE Regional

REWE führt unter diesen Bezeichnungen unterschiedliche Brote: ein Bio-Roggenvollkornbrot in einer 500-g-Packung und ein geschnittenes Regional-Roggenmischbrot in einer 400-g-Packung.

  • Für das Bio-Roggenvollkornbrot weist REWE 10,4 g Ballaststoffe pro 100 g aus.
  • Das geschnittene Regional-Roggenmischbrot enthält laut REWE 37 % Roggen. Die gewünschte Scheibenstärke solltest du am konkreten Brot prüfen.

GUT&GÜNSTIG / EDEKA

EDEKA beschreibt ein GUT&GÜNSTIG Roggenvollkornbrot in einer 500-g-Packung mit Roggenvollkornschrot, Natursauerteig und Haferflocken.

  • Zutaten und Nährwertangaben lassen sich für dieses Produkt auf der Packung vergleichen.
  • Prüfe vor dem Kauf, ob die angebotene Ausführung bereits geschnitten ist und welche Angaben auf ihrer Verpackung stehen.

NUR NUR NATUR / ALDI SÜD

ALDI SÜD beschreibt unter NUR NUR NATUR ein Bio-Roggenvollkornbrot in einer 375-g-Packung.

  • Das Packungsgewicht ist ein konkreter Anhaltspunkt, wenn du deinen Bedarf für die Woche abschätzt.
  • Ob die angebotene Packung bereits geschnitten ist und die Scheiben zu deinem Belag passen, solltest du am Artikel prüfen.

Unser Brot / Lidl

Lidl beschreibt „Unser Brot“ als Sortiment aus der Filialbackstube. Für die Auswahl eines Roggenbrots kommt es auf die jeweilige Sorte an.

  • Vor Ort kannst du das angebotene Brot und seine Kruste beurteilen.
  • Frage für die gewählte Sorte nach Zutaten, Allergenen und der Möglichkeit, das Brot in der gewünschten Stärke schneiden zu lassen.

Harry

REWE beschreibt den geschnittenen Harry Vollkorn-Sonnenbatzen als Roggenvollkornbrot mit 10 % Sonnenblumenkernen.

  • Die als geschnitten bezeichnete Ausführung lässt sich mit anderen Schnittbroten für die Morgenroutine vergleichen.
  • Lies die vollständige Zutatenliste, wenn dir eine kurze Rezeptur oder der Verzicht auf Weizen wichtig ist; die beschriebene Rezeptur enthält auch Weizenmehl.

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Häufige Fragen

Ist Roggenbrot glutenfrei?

Nein, Roggen enthält Gluten und Roggenbrot ist bei Zöliakie keine glutenfreie Wahl. Lies außerdem die Zutaten- und Allergenkennzeichnung des konkreten Brots, wenn du weitere Getreidearten oder Zutaten meiden musst.

Woran erkenne ich Roggenbrot und Roggenmischbrot?

Die Verkehrsbezeichnung und die Zutatenliste zeigen, welche Art Brot du vor dir hast. Laut Bundeszentrum für Ernährung muss Roggenbrot mindestens 90 % Roggenmehl enthalten; das von REWE beschriebene Regional-Roggenmischbrot nennt dagegen 37 % Roggen. Die Bezeichnung allein sagt nichts über die Scheibenstärke aus.

Wie bewahre ich geschnittenes Brot für die Arbeitswoche auf?

Richte die Lagerung nach der Verpackung des konkreten Brots aus und friere Scheiben portionsweise ein, wenn du sie nicht zeitnah verbrauchst. Die Verbraucherzentrale NRW rät, sichtbar verschimmeltes Brot vollständig zu entsorgen.

Bekomme ich bei lose verkauftem Brot Angaben zu Allergenen?

Ja, auch bei lose abgegebenen Lebensmitteln muss in Deutschland über verwendete allergene Zutaten informiert werden. Frage in der Filiale nach den Angaben für genau die Brotsorte, die du kaufen möchtest.