Für wen sind diese Kriterien wichtig?

Haushalte mit Blick auf Ballaststoffe

Wer für Frühstück oder Ausflüge gezielt Vollkornbrot sucht, kann die Vollkornkennzeichnung und die Ballaststoffangaben pro 100 g verschiedener Packungen vergleichen.

Familien mit Sandwich- und Lunchboxbedarf

Wer in den Ferien mehrere belegte Brote vorbereitet, sollte Scheibenformat und Packungsgröße auf den geplanten Verbrauch nach dem Öffnen abstimmen.

Personen mit Allergenprüfbedarf

Wer bestimmte Zutaten oder Allergene meiden muss, sollte die Zutatenliste und mögliche Spurenhinweise auf jeder konkreten Packung lesen. Bei den hier betrachteten Toast- und Sandwichbroten ist insbesondere Weizen beziehungsweise glutenhaltiges Getreide zu beachten.

Worauf kommt es beim Einkauf an?

Bei geschnittenem Vollkornbrot für die Sommerferien lohnt es sich, zuerst den wichtigsten Bedarf im Haushalt festzulegen und anschließend Kennzeichnung, Verbrauch, Allergene oder Scheibenformat gezielt zu prüfen.

Kriterium Prüfung beim Kauf Für wen wichtig
Vollkorn und Ballaststoffe Auf die ausdrückliche Vollkornbezeichnung achten und Ballaststoffangaben jeweils pro 100 g vergleichen. Für Frühstück und Ausflüge möchte ich nachvollziehen können, ob das Brot meiner Vollkornwahl entspricht. Bei rund 36 % der Verbraucher stehen Vollkornkennzeichnung und Ballaststoffangabe an erster Stelle.
Packungsgröße und Lagerung Die Packungsgröße am geplanten Scheibenverbrauch ausrichten und Hinweise für die Lagerung nach dem Öffnen beachten. Wenn wir nur kurz verreisen, möchte ich keine angebrochene Packung zurücklassen. Etwa 29 % der Verbraucher legen den Schwerpunkt auf passenden Verbrauch und Lagerung.
Zutaten und Allergene Zutatenliste, hervorgehobene Allergene und mögliche Spuren auf der konkreten Packung lesen. Wenn jemand bei uns Weizen oder andere Allergene meiden muss, entscheidet die Packungsdeklaration über die Auswahl. Für ungefähr 21 % der Verbraucher hat diese Prüfung Vorrang.
Scheibenformat Prüfen, ob die Brotart zu geplanten Toasts oder kalten belegten Broten passt. Für vorbereitete Sandwiches interessiert mich vor allem, ob die Scheiben zur vorgesehenen Verwendung passen. Rund 14 % der Verbraucher stellen das Scheibenformat in den Vordergrund.

Häufige Fehler beim Kauf

  • Dunkles oder mehrkörniges Brot für Vollkorn halten

    Farbe und sichtbare Körner sagen für sich genommen nicht aus, ob ein Brot als Vollkornbrot bezeichnet ist. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät, sich bei der Auswahl nicht von der Farbe täuschen zu lassen.

    Achtet auf die ausdrückliche Vollkornbezeichnung und vergleicht danach Zutatenliste und Ballaststoffangabe pro 100 g.

  • Für einen kurzen Aufenthalt eine zu große Packung wählen

    Eine große Packung passt nur dann zum Ferienbedarf, wenn ihr die Scheiben rechtzeitig verbraucht. Für Lieken Urkorn Vollkorn Sandwich 750 g nennt REWE nach dem Öffnen einen Verbrauch innerhalb weniger Tage.

    Schätzt vor dem Einkauf ab, wie viele Scheiben ihr benötigt, und vergleicht dazu die verfügbaren Packungsgrößen.

    Bleiben nach der Reise Scheiben übrig, müsst ihr deren Lagerung und weiteren Verbrauch einplanen.

  • Vollkorn mit glutenfrei verwechseln

    Die hier betrachteten Vollkorntoast- und Sandwichbrote enthalten laut ihren Produktangaben Weizen beziehungsweise glutenhaltiges Getreide. Weitere Zutaten und Spurenhinweise unterscheiden sich je nach Produkt.

    Prüft bei entsprechendem Allergenbedarf jedes Mal die Zutaten- und Allergenangaben der konkreten Packung.

Marken und Sortimente zur Orientierung

GUT&GÜNSTIG

EDEKA beschreibt seinen Vollkorntoast in der 500-g-Packung als Weizenvollkorntoast mit 90 % Vollkornmehl im Getreideanteil.

  • Die Produktangaben ermöglichen einen Vergleich von Zutaten, Allergenen und Nährwerten.
  • EDEKA weist darauf hin, dass der Artikel möglicherweise nicht in allen Märkten erhältlich ist. Maßgeblich sind die Angaben auf der gekauften Packung.

REWE Beste Wahl

Das von REWE beschriebene Vollkorn Sandwich hat eine Packungsgröße von 375 g; angegeben sind 7,7 g Ballaststoffe pro 100 g.

  • Zutaten und Allergene sind für den Vergleich dieser Variante ausgewiesen.
  • Die Rezeptur nennt unter anderem Weizen und Lupinenmehl sowie mögliche Spuren von Milch und Soja. Prüft die konkrete Packung bei entsprechendem Allergenbedarf.

Golden Toast

Der bei REWE beschriebene Vollkorntoast kommt in einer 250-g-Packung und kann bei geringem Scheibenbedarf eine passende Größe sein.

  • Für dieses Produkt sind 6,5 g Ballaststoffe pro 100 g und Hinweise zur trockenen Lagerung außerhalb direkter Sonne angegeben.
  • Es enthält Weizen; laut Produktangaben sind Spuren von Milcherzeugnissen und Lupinen möglich.

Lieken Urkorn

Das von REWE beschriebene Vollkorn Sandwich in der 750-g-Packung kommt für Haushalte mit regelmäßigem Verbrauch infrage.

  • Für diese Variante sind 6,2 g Ballaststoffe pro 100 g angegeben.
  • Nach dem Öffnen soll die Packung wieder verschlossen, trocken gelagert und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Die Allergen- und Spurenhinweise auf der Packung sind ebenfalls zu prüfen.

LIDL – Unser Brot

Lidl beschreibt ein Backstubensortiment mit verschiedenen Brotarten. Eine Sorte aus diesem Sortiment sollte nur dann für diese Auswahl berücksichtigt werden, wenn sie ausdrücklich als Vollkornbrot gekennzeichnet ist und das gewünschte Scheibenformat hat.

  • Das Sortiment bietet eine weitere Möglichkeit, Brot für die Ferienmahlzeiten vor Ort auszuwählen.
  • Prüft beim konkreten Brot Vollkornbezeichnung, Zutaten, Allergene und Nährwerte; Sortimentsbezeichnungen allein ersetzen diese Angaben nicht.

Passende Brote bei Joybuy

Diese Auswahl zeigt Pumpernickel und ein Vollkornbrot in unterschiedlichen Packungsgrößen für geplante Ferienmahlzeiten. Entscheidend bleiben euer Scheibenverbrauch und die Angaben auf der konkreten Packung.

Mestemacher Westphalian Pumpernickel Bread, 500 g

Mestemacher Westphalian Pumpernickel Bread, 500 g

Die 500-g-Packung kommt infrage, wenn ihr Pumpernickel für mehrere Ferienmahlzeiten einplant.

Prüft bei Allergien die Angaben zu Milch und Sesam auf der konkreten Packung. Nach dem Öffnen ist kühle Lagerung vorgesehen.

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Mestemacher Classic Wholemeal Protein Bread, 250 g

Mestemacher Classic Wholemeal Protein Bread, 250 g

Die 250-g-Packung ist eine Größenoption, wenn ihr während eines kurzen Aufenthalts nur wenig Brot einplant.

Vergleicht den Ballaststoffwert auf der Packung, falls er für eure Auswahl entscheidend ist. Bei Allergien sind die Zutaten- und Allergenangaben der konkreten Packung maßgeblich.

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Häufige Fragen

Woran erkenne ich beim Einkauf ein Vollkornbrot?

Achtet auf die ausdrückliche Bezeichnung Vollkorn statt allein auf Farbe, Saaten oder Mehrkorn im Namen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung weist darauf hin, dass dunkle Farbe kein verlässliches Erkennungsmerkmal ist; für den Vergleich von Packungen könnt ihr zusätzlich die Zutaten und Ballaststoffangaben pro 100 g lesen.

Ist Vollkorntoast automatisch glutenfrei?

Nein, Vollkorn bedeutet nicht glutenfrei. Die hier betrachteten Vollkorntoast- und Vollkorn-Sandwichprodukte enthalten laut ihren Produktangaben Weizen beziehungsweise glutenhaltiges Getreide; prüft bei entsprechendem Bedarf die Kennzeichnung jeder konkreten Packung.

Wie lagere ich geschnittenes Vollkornbrot im Sommer?

Richtet euch nach dem Lagerhinweis des jeweiligen Produkts. Für Golden Toast Vollkorntoast nennt REWE trockene Lagerung und Schutz vor direkter Sonne; bei Lieken Urkorn Vollkorn Sandwich soll die Packung nach dem Öffnen wieder verschlossen und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Welche Packungsgröße passt zu einem kurzen Ferienaufenthalt?

Wählt die Größe nach der Zahl der Esser und dem geplanten Verbrauch bis zum nächsten Einkauf. Eine 250-g-Packung lässt sich bei kleinem Bedarf anders einplanen als eine 750-g-Packung; bei größeren Packungen sind insbesondere die Lager- und Verbrauchshinweise nach dem Öffnen wichtig.