哪些人适合关注这类选择？

注重全谷物的人

您想买全谷物黑麦面包搭配简餐，也不想仅凭颜色较深或看得见的籽粒来判断是否为全谷物。查看产品名称和配料表，有助于做出选择。

想按喜好挑选籽粒的人

您想在简餐中搭配含葵花籽或亚麻籽的面包，或希望一包里有多种面包，而不是只买普通黑麦面包。

需要确认过敏原的人

由于小麦等含麸质谷物，或可能含有芝麻、大豆和坚果类成分，您需要查看具体面包的配料和过敏原信息。

选购时要关注什么？

不添加籽粒的全谷物黑麦面包

适合：您想选择全谷物黑麦面包，但不想吃到额外籽粒带来的颗粒感。

需要注意：即使是普通的全谷物黑麦面包，也含有麸质谷物。

添加葵花籽的全谷物黑麦面包

适合：您想在简餐中选择含葵花籽的面包。

需要注意：面包中看得见籽粒，并不能证明其全谷物含量有多高。

亚麻籽面包或混合装面包

适合：您想选择亚麻籽面包，或希望简餐时能换着吃不同种类的面包。

需要注意：混合装中的不同面包，配料并不完全相同。

选购标准 购买时要查看 尤其适合关注的人群
全谷物基础 查看产品名称是否标注“全谷物面包”，并留意谷物类配料。根据德国营养学会的说法，全谷物面包所用谷物中，至少 90% 必须为全谷物面粉或粗粉。 我想买明确标注为全谷物面包的黑麦面包，而不是只有深色面包瓤和籽粒的面包。约 33% 的消费者最看重这一点。
籽粒种类 查看配料表，确认添加的是葵花籽还是亚麻籽；购买混合装时，还要留意其中每种面包的配料。 我想为简餐挑选特定籽粒口味，或换着吃不同种类的面包。约 25% 的消费者最关注籽粒种类。
过敏原 购买包装面包时，查看配料、特别标注的过敏原以及可能含有微量成分的提示；购买散装面包时，询问所选面包的相关信息。 选购前，我需要了解面包含有哪些配料，以及可能含有哪些微量成分。约 25% 的消费者会优先确认这一点。
包装形式和门店选择 选择混合装或散装面包，并在销售地点确认实际品种及其标识。 我想买一包多种面包，或从烘焙区选一款面包，搭配接下来的简餐。对约 17% 的消费者来说，包装形式和选购方式是决定性因素。

买面包时常见的误区

  • 把“多籽面包”等同于“全谷物面包”

    看得见的籽粒或颜色较深的面包瓤，都不能证明面包的全谷物含量达到某个标准。因此，面包的实际配料可能和您搭配简餐时的预期不同。

    请查看产品名称是否标注“全谷物面包”，并核对配料表。德国营养学会指出，全谷物面包所用谷物中，至少 90% 应为全谷物面粉或粗粉。

  • 只看籽粒种类，却忽略过敏原

    EDEKA 介绍的 GUT&GÜNSTIG 葵花籽面包含有麸质谷物，包括黑麦和大麦。此外，产品还标注可能含有微量芝麻、大豆和坚果类成分。

    请查看具体产品的标签。购买散装面包时，询问所选品种对应的过敏原信息。

  • 把网上的产品介绍当作包装上的最终信息

    EDEKA 提醒，所介绍面包的信息可能与包装上的标注不同，而且并非每家门店都有售。

    购物时请查看包装或销售地点的相关信息；如果您需要特定的籽粒口味，更要仔细确认。

    如果门店没有您想要的品种，可能还得多跑一趟。

品牌和产品系列参考

EDEKA / GUT&GÜNSTIG

EDEKA 介绍，GUT&GÜNSTIG 葵花籽面包是一款全谷物黑麦面包，含 11% 葵花籽和 51% 全谷物黑麦制品。

  • 这款产品明确标注了籽粒含量和全谷物黑麦成分。
  • 面包含有黑麦和大麦，并标注可能含有微量芝麻、大豆和坚果类成分。购买时应以包装上的信息为准。

EDEKA Bio

EDEKA 介绍的有机面包组合装净含量为 500 g，内含多种面包，包括全谷物黑麦面包、葵花籽面包和亚麻籽面包。

  • EDEKA 标注，相关品种分别含有 5% 葵花籽或 5% 亚麻籽。
  • 不同品种的配料有所不同，并标注可能含有微量羽扇豆和小麦。门店在售品种可能有所差异。

NUR NUR NATUR (ALDI SÜD)

ALDI SÜD 介绍了一款 NUR NUR NATUR 有机全谷物黑麦面包，净含量为 375 g。

  • ALDI SÜD 标注，这款面包每 100 g 含 9 g 膳食纤维。
  • 如果想选择葵花籽或亚麻籽口味，请确认产品是否有相应标注。

REWE

REWE 在全谷物黑麦面包的产品介绍中说明了配料表的重要性，帮助消费者区分全谷物面包和带有可见籽粒的面包。

  • 这一提示有助于您查看所选面包的配料表，确认是否含有全谷物黑麦。
  • 想选择含籽粒的品种，仍应以具体产品的名称和配料为准。

LIDL – Unser Brot

Lidl 表示，其门店烘焙区供应杂粮面包和天然黑麦酸面团面包。

  • 如果您想买散装面包而不是混合装，门店烘焙区也是一个选择。
  • 杂粮面包和黑麦酸面团面包不一定就是含葵花籽或亚麻籽的黑麦面包。请在门店确认具体品种及其过敏原信息。

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常见问题

带有可见籽粒的面包一定是全谷物面包吗？

不是。看得见籽粒并不能证明面包的全谷物含量。根据德国营养学会的说法，全谷物面包所用谷物中，至少 90% 必须为全谷物面粉或粗粉；因此，请查看产品名称和配料表。

黑麦葵花籽面包不含麸质吗？

EDEKA 介绍的 GUT&GÜNSTIG 葵花籽面包并非无麸质产品，因为其中含有黑麦和大麦。至于其他产品是否适合无麸质饮食，只能根据其具体标签来判断。

散装面包的过敏原信息在哪里查看？

请查看门店烘焙区针对具体面包标注的过敏原信息，或向工作人员咨询。面包上的籽粒或标牌上的名称不能替代这些信息。

购物时可以相信网上的产品介绍吗？

可以用网上介绍初步筛选，但还要核对产品上的信息。EDEKA 提醒，所介绍面包的信息可能与包装标注不同，而且并非每家门店都有售。