关注膳食纤维的家庭
如果您打算经常在早餐时吃黑麦全麦面包，可以比较每 100 g 的膳食纤维含量。德国营养学会建议通过“全麦”标识来判断是否为全麦面包，而不是仅凭面包颜色。
哪些人尤其需要认真挑选？
有固定晨间饮食习惯的家庭
如果一次购买的面包要满足多个工作日的早餐需求，包装规格以及开封后的储存说明就很重要。具体储存方式请以对应产品的说明为准。
需要查看过敏原信息的家庭
选购黑麦面包时，需要留意含麸质谷物的标注。不同产品的其他配料和可能含有的微量成分各不相同，请查看包装上的具体信息。
选购时要关注什么？
首先确认产品是否标注为全麦面包。接着比较每 100 g 中与早餐需求相关的营养信息，并查看开封后的储存说明。
| 关注事项 | 选购时检查 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 全麦和膳食纤维 | 查看“全麦”标识，并比较每 100 g 标注的膳食纤维含量。 | 如果我经常在早餐时吃面包，就希望了解它的全麦成分和膳食纤维含量。约 36% 的消费者最关注这一点。 |
| 配料和过敏原 | 查看包装上的配料表、特别标出的过敏原以及可能含有的微量成分。 | 如果我需要避开某些配料，就希望在购买前确认产品是否含有黑麦，以及具体的过敏原提示。约 29% 的消费者将此列为首要关注事项。 |
| 分量和储存 | 查看包装规格、切片形式和开封后的储存说明。 | 为了满足多次早餐的需求，我希望选购合适的分量，并了解开封后如何保存。约 21% 的消费者优先关注这一点。 |
| 有机认证和购买渠道 | 查看有机认证标识，并确认所选零售商是否有售。 | 如果我偏好有机面包，还需要确认具体产品是否适合自己的购买需求。约 14% 的消费者将这两点视为最重要的购买动机。 |
常见选购误区
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把颜色深等同于全麦
面包颜色不能证明其全麦含量。德国营养学会也特别提醒了这一点。
请查看“全麦”标识、配料表和营养成分，而不要只凭颜色判断。
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误以为黑麦面包不含麸质
黑麦属于含麸质谷物。不同黑麦全麦面包还可能标注其他过敏原或微量成分，具体情况因产品而异。
如果您需要无麸质面包，请勿选择黑麦全麦面包，而应挑选明确标注无麸质的其他面包。若有其他过敏情况，也请务必查看具体包装信息。
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不加核对地把网上信息套用到所有包装
产品配方和包装信息可能与零售商页面上的介绍不一致。EDEKA 也明确提醒，选购其黑麦全麦面包时应以包装信息为准。
购买时请核对实际包装上的重量、配料、营养成分和储存说明。
品牌和产品系列参考
REWE Bio
这款包装黑麦全麦面包提供了可供参考的数据，方便您为日常早餐进行比较。
- REWE 标注的 500 g 装产品每 100 g 含 10.4 g 膳食纤维和 1.1 g 盐。
- 购买时请查看当前包装，确认该款产品的配料和营养成分。
EDEKA Bio
根据 EDEKA 的信息，这款 500 g 黑麦全麦面包含有黑麦全麦粗粉和天然酸面团等配料。
- EDEKA 标注每 100 g 含 1.1 g 盐，并注明含黑麦，且可能含有芝麻、坚果和大豆的微量成分。
- EDEKA 提醒，包装信息可能有所不同，且产品在部分市场的供应可能有限。
PEMA
这里介绍的“Fränkisch Vollkorn”是一款包装黑麦全麦面包，并附有针对该产品的储存说明。
- 零售商标注的 500 g 装产品每 100 g 含 9.4 g 膳食纤维和 1.0 g 盐。
- 根据制造商的说明，开封后应重新折好包装；如果需要存放超过 3 天，则应放入冰箱。产品可能含有小麦和甜羽扇豆的微量成分。
NUR NUR NATUR
ALDI SÜD 在其产品页面上展示了该品牌的一款有机黑麦全麦面包。
- 产品名称有助于您精准搜索这款有机黑麦全麦面包。
- 请查看包装上的净含量：ALDI SÜD 对应页面的标题与所示规格并不一致。
Joybuy 早餐好物
本次精选包含两款粗黑麦面包，以及其他适合工作日早餐的包装全麦面包。选购其他面包时，请确认其配料和营养成分是否符合您对黑麦全麦面包的需求。
图片暂不可用
Mestemacher Traditional Westphalian Pumpernickel, 500 g
如果您打算将这款粗黑麦面包作为日常早餐，可以先核对包装上的全麦信息、膳食纤维含量和储存说明。
如有需要，也请查看包装上的黑麦标注，以及是否可能含有其他过敏原的微量成分。
图片暂不可用
Mestemacher Westphalian Pumpernickel, 500 g
如果您正在为多个工作日的早餐挑选粗黑麦面包，并希望比较每 100 g 的营养信息，可以考虑这款产品。
如果您对牛奶或芝麻过敏，选购前请仔细查看实际包装上的过敏原标注。
图片暂不可用
Mestemacher Classic Wholemeal Protein Bread, 250 g
这款全麦高蛋白面包与纯黑麦全麦面包属于不同品类。如果您特别关注黑麦成分和膳食纤维含量，请查看包装上的配料表和每 100 g 膳食纤维含量。
此外，请查看过敏原标注，尤其留意含麸质谷物、大豆、芝麻和牛奶。
图片暂不可用
Mestemacher Sylt Walnut Wholegrain Bread, 250 g
如果早餐时吃面包的需求较少，这款小包装或许更合适。如果您专门寻找黑麦全麦面包，请查看包装上的谷物种类和配料。
产品名称中含有核桃，因此如对核桃过敏，请特别留意具体的配料和过敏原标注。
常见问题
如何辨别全麦面包？
请查看“全麦”标识，不要只凭面包颜色较深就作判断。德国营养学会说明，全麦面包所用谷物中，至少 90% 必须是全麦面粉或全麦粗粉。
黑麦全麦面包不含麸质吗？
不含麸质的说法不成立，黑麦属于含麸质谷物。如果您需要无麸质面包，请选择其他明确标注无麸质的面包，并仔细查看其完整的过敏原信息。
包装黑麦全麦面包开封后该如何保存？
请遵循对应包装上的说明。对于 PEMA Fränkisch Vollkorn，制造商建议开封后重新折好包装；如果需要存放超过 3 天，则应放入冰箱。这项说明不一定适用于其他面包。
零售商页面与面包包装上的信息不一致，该以哪个为准？
请以您实际购买的包装上的信息为准。对于这里介绍的黑麦全麦面包，EDEKA 提醒，页面展示的产品信息可能与包装上的信息有所不同。