不同需求，适合哪种面包

晚餐想吃全谷黑麦面包

如果你想搭配奶酪或抹酱，享用风味浓郁的黑麦面包片，也希望能从配料表中确认全谷物和天然酸面种，可以选择明确标注相关成分的产品。REWE 和 EDEKA24 等品牌均有这类面包。

晚餐想吃多种谷物制成的面包

如果你喜欢黑麦面包，但不一定要纯全谷黑麦面包，可以考虑 REWE 上架的 Finken 黑麦面包。它除了黑麦，还含有小麦和斯佩耳特小麦。

想在晚餐当天吃到现烤面包

如果你会在用餐前不久购买，并且看重刚出炉的酥脆外皮，可以关注 Lidl 烘焙区的天然酸面种脆皮面包。具体供应哪些面包、含有哪些过敏原，请以对应商品信息为准。

选购时要关注什么

天然酸面种全谷黑麦面包

适合你，如果：你想选择以全谷黑麦为主的面包，并希望购买前能对照包装上的配料信息。

需要留意：这类面包也可能含有其他过敏原痕迹，具体请以相应包装上的标示为准。

天然酸面种黑麦混合面包

适合你，如果：你可以接受面包中除了黑麦，还含有小麦或斯佩耳特小麦。

需要留意：名称中有“黑麦面包”，并不代表它只含黑麦。

烘焙区现烤脆皮面包

适合你，如果：你更喜欢为即将享用的晚餐购买刚出炉的面包。

需要留意：现售面包是否含有黑麦和天然酸面种，取决于具体产品。

选购标准 购买时查看 对哪些人尤其重要
谷物组成 查看配料表和标注的谷物比例：纯全谷黑麦面包和黑麦混合面包并不相同。 如果我想找一款适合搭配奶酪或抹酱、风味浓郁的黑麦面包，就需要了解其中含有哪些谷物。约 36% 的消费者最看重黑麦风味。
配料与过敏原 购买包装面包时查看配料和过敏原提示；购买散装面包时，询问具体产品的相关信息。 如果我对谷物过敏或患有乳糜泻，就必须逐款确认面包的组成，不能只凭名称判断是否适合食用。约 29% 的消费者会优先检查配料和过敏原信息。
新鲜度与保存方式 在烘焙区购买时查看具体供应的面包；购买包装面包时，留意开封后的保存说明。 如果我当天晚餐就要吃面包，希望能在现烤面包和包装面包之间灵活选择。约 21% 的消费者最关注新鲜度和计划食用时间。
门店供应情况 确认门店实际供应哪款面包，以及它的配料是否符合自己的需求。 如果我经常购买晚餐面包，就会特别在意能否在附近门店买到心仪的产品。约 14% 的消费者将商品是否有货视为首要标准。

常见误区

  • 误以为“黑麦酸面包”就是纯全谷黑麦面包

    含有黑麦和酸面种的面包，也可能添加其他谷物。例如，REWE 上架的 Finken 黑麦面包标注含有 72% 黑麦、26% 小麦和 2% 斯佩耳特小麦。

    如果你想找特定配方的面包，请查看配料表和标注的谷物比例。

  • 忽略其他配料和过敏原提示

    黑麦含有麸质。REWE 上架的 Pema 黑麦酸面包还含有其他谷物制品和甜羽扇豆粉等成分；过敏原痕量提示也可能影响你的选择。

    如果你有过敏症或患有乳糜泻，请仔细查看每个包装上的信息；购买散装面包时，则要确认具体在售产品的过敏原信息。

  • 以烘焙区的品牌介绍推断所有面包的配方

    Lidl 的产品系列中有天然酸面种脆皮面包，但这并不代表烘焙区的每款面包都含有相同的谷物。

    如果你对黑麦含量或过敏原有具体要求，请询问你实际想购买的那款面包的相关信息。

品牌与产品系列参考

Pema

REWE 介绍的多种配方包装黑麦面包。

  • REWE 上架了 Pema 黑麦酸面包，以及一款标注为纯黑麦全谷物面包的产品，并提供配料信息。
  • 黑麦酸面包除了黑麦，还含有其他谷物制品和甜羽扇豆粉；选购时应分别查看两款产品各自的配料标示。

REWE Bio

包装全谷黑麦面包，配方标注含天然酸面种和全谷黑麦粒。

  • REWE 的商品信息显示，配料包括以全谷黑麦粒制成的天然酸面种和全谷黑麦粒。
  • 该产品注明可能含有大豆、芝麻和坚果类的痕量成分。

EDEKA Bio

EDEKA24 列出了这款包装全谷黑麦面包的配料，产品含天然酸面种。

  • EDEKA24 列出的配料包括天然酸面种、全谷黑麦粒、水、盐和酵母。
  • 据 EDEKA24 介绍，该产品可能含有坚果类、芝麻和大豆的痕量成分。

Lidl Unser Brot

面向晚餐想吃现烤面包消费者的烘焙区产品系列。

  • Lidl 介绍了天然酸面种脆皮面包，并表示每天多次烘烤。
  • 具体在售面包的黑麦含量、配料和过敏原信息，才是选购时的判断依据。

NUR NUR NATUR

ALDI SÜD 在售的有机全谷黑麦面包。

  • ALDI SÜD 上架了该品牌的一款包装有机全谷黑麦面包。
  • 如果天然酸面种是你的重要选购标准，请查看具体产品的配料表。

Joybuy 商品

相关商品即将上架，敬请期待。

常见问题

黑麦酸面包不含麸质吗？

不含麸质并不是黑麦面包的特点。德国联邦农业、食品与家园部将黑麦列为含麸质谷物；因此，患有乳糜泻的人不能把黑麦面包当作无麸质食品。

“酸面包”就代表 100% 黑麦吗？

不是。酸面种本身并不能说明面包只含黑麦。根据商品信息，REWE 上架的 Finken 黑麦面包含有 72% 黑麦、26% 小麦和 2% 斯佩耳特小麦。因此，购买前请查看具体面包的配料表。

在哪里可以了解散装面包的过敏原信息？

你可以在销售柜台或烘焙区询问具体面包的过敏原信息。德国联邦农业、食品与家园部说明，在德国，未包装食品也必须提供过敏原信息。

包装黑麦酸面包开封后应该如何保存？

请遵循对应包装上的保存说明。REWE 上架的 Pema 黑麦酸面包建议开封后重新将包装封好；如果开封后需要保存超过 3 天，则建议冷藏。