关注膳食纤维的家庭
如果想在烤香肠之夜用全麦面包代替白面包或混合谷物面包，可以比较产品名称和每 100 g 的膳食纤维含量。还可以根据包装信息对比配料和含盐量。
哪些人需要特别关注挑选方式？
偏爱扎实口感的人
想尝试不同口感，可以选择质地粗实或添加籽粒的黑麦全麦面包。是否含有籽粒、营养成分有何差异，都要以具体产品的对比结果为准。
会查看配料和过敏原信息的消费者
选购含黑麦、燕麦或额外添加籽粒的面包时，应留意配料和具体产品的微量成分提示。德国联邦消费者保护与食品安全局说明，包装食品的配料会按重量占比从高到低排列。
购买时要关注哪些方面？
首先确认产品名称是否标注为黑麦全麦面包。之后再根据口感、具体配方和包装规格，选择适合烤香肠之夜的款式。
| 选购标准 | 购买时查看 | 对哪些人尤其重要 |
|---|---|---|
| 全麦成分和膳食纤维 | 查看产品名称和配料表，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。仅凭颜色深或能看到谷物颗粒，不能判断产品是否含有全麦成分。 | 如果我想在烤香肠之夜特意选择全麦面包，就需要清楚的产品名称和营养成分信息。约 36% 的消费者最关注这一点。 |
| 口感 | 留意配料表中的粗粉和籽粒；如果包装特别标出某种籽粒，还要查看其标注的含量。 | 我希望搭配烤香肠的面包口感简单、略带粗粒感，或是籽粒丰富、颗粒感明显。约 29% 的消费者挑选时最看重自己偏好的口感。 |
| 配料和过敏原 | 查看包装上的最新配料信息、特别标示的过敏原和微量成分提示。 | 如果某些配料对我来说很重要，就必须能核对具体面包的相关信息。约 21% 的消费者最关注配方和过敏原信息。 |
| 包装规格和购买渠道 | 根据计划的份数选择合适的包装量，并查看购买地点的在售商品。 | 如果只为一个晚上采购，我希望买到分量合适、当地有售的面包。约 14% 的消费者优先考虑这一实际需求。 |
选购时常见的误区
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看到颜色深就认定是全麦面包
仅凭颜色或看得见的籽粒，无法判断面包是否符合指导原则中所述的全麦配方要求。Lebensmittelklarheit 提到，全麦面包所用谷物中至少 90% 应为全麦成分，同时指出这些指导原则不具有法律约束力。
请留意产品名称是否标注为“黑麦全麦面包”或“全麦面包”，并查看配料表。
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只看籽粒，不核对营养成分
添加籽粒会改变配方。REWE 标注其葵花籽面包含有 11% 葵花籽。可以将每 100 g 的脂肪和能量含量与不额外添加籽粒的款式进行比较，判断是否符合自己的选择需求。
如果喜欢籽粒带来的口感，可以选择相应款式，同时查看具体产品的脂肪、能量和其他配料信息。
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忽略微量成分提示
黑麦是含麸质谷物。EDEKA 在 GUT&GÜNSTIG 黑麦全麦面包的配料中还列有燕麦，并提示产品可能含有微量坚果、芝麻和大豆。
如果有相关过敏情况，请查看具体产品的最新标签，不要只依据商品图片或之前的购买经验。
品牌和产品系列参考
以下信息仅针对提及的具体面包或产品系列，并不适用于该品牌的所有产品。
REWE Bio
REWE Bio 黑麦全麦面包可作为不额外添加籽粒的款式进行比较。
- REWE 的配料表列有黑麦全麦粗粉和天然酸面团；每 100 g 含 10.4 g 膳食纤维和 1.1 g 盐。
- 购买前请核对实际包装上的信息。
GUT&GÜNSTIG
EDEKA 在售的这款黑麦全麦面包，适合希望选择添加黑麦全麦粗粉和燕麦片配方的消费者。
- EDEKA 的配料表列有黑麦全麦粗粉、天然酸面团和燕麦片。
- 产品含有燕麦；EDEKA 还提示可能含有微量坚果、芝麻和大豆。
REWE Beste Wahl
葵花籽面包是添加籽粒、口感更丰富的黑麦全麦面包款式。
- REWE 将其标注为黑麦全麦面包，并注明含有 11% 葵花籽。
- 请将具体产品的营养成分和过敏原信息，与不额外添加籽粒的款式进行比较。
NUR NUR NATUR
ALDI SÜD 旗下有这款有机黑麦全麦面包，适合想要购买小包装的消费者。
- 在售包装规格为 375 g。
- 请查看购买地点的在售商品，并核对包装上的信息。
LIDL – Unser Brot
如果想在门店现场挑选面包，可以考虑其烘焙坊产品系列。
- Lidl 介绍称，其门店商品每天新鲜烘焙多次，并提供以黑麦酸面团制作的特色面包。
- 挑选具体面包时，请核对产品名称、配料和过敏原信息；“我们的面包”并不都属于黑麦全麦面包。
Joybuy 上的适配面包款式
这里精选了黑面包和一款全麦核桃面包，可作为烤香肠之夜的搭配选择。挑选黑麦全麦面包时，应以对应产品的名称和最新包装标签为准。
图片暂不可用
Mestemacher 传统威斯特法伦黑面包，500 g
这款黑面包已切片，适合希望晚餐时无需再切面包的场合。
商品描述标注含有 60% 黑麦全麦成分，每 100 g 含 9.6 g 膳食纤维。仅凭 60% 这一标注，无法确认其占全部谷物原料的比例；请查看包装上的产品名称。
黑麦含有麸质；根据产品信息，可能含有微量芝麻和大豆。如有相关过敏情况，请查看最新包装信息。
图片暂不可用
Mestemacher 威斯特法伦黑面包，500 g
这款已切片的面包适合搭配晚餐食用，也方便比较膳食纤维含量。
产品信息列有黑麦全麦粗粉，每 100 g 含 11.5 g 膳食纤维。请根据包装核对产品名称和全麦成分比例。
产品信息中关于芝麻是过敏原还是可能存在的微量成分，前后说法不一致。特别是芝麻信息会影响选择时，请以最新包装上的标注为准。
图片暂不可用
Mestemacher Sylt 全麦核桃面包，250 g
如果想要带有颗粒口感的面包和 250 g 小包装，可以考虑这款核桃面包，作为烤香肠之夜的搭配。
商品描述标注含有核桃碎，每 100 g 含 8.8 g 膳食纤维。请查看包装上的具体产品名称和全麦成分比例。
购买前，请查看最新包装上的完整配料表以及过敏原和微量成分提示。
常见问题
购买时如何辨别黑麦全麦面包？
留意产品名称是否标注为“黑麦全麦面包”，并查看配料表。根据《面包及小面包指导原则》，全麦面包所用谷物中至少 90% 应为全麦面粉或全麦粗粉；Lebensmittelklarheit 指出，这些指导原则不具有法律约束力。面包颜色深或能看到籽粒，都不能代替产品名称作为判断依据。
黑麦全麦面包不含麸质吗？
不含麸质的说法不正确：黑麦属于含麸质谷物。德国联邦消费者保护与食品安全局将含麸质谷物列为必须标注的过敏原；购买具体面包时，也请查看其他配料和微量成分提示。
选择颗粒感明显的款式，还是不额外添加籽粒的款式？哪种更适合烤香肠之夜？
如果特别喜欢籽粒带来的口感，可以选择颗粒感更丰富的款式；如果希望配方更简单，可以考虑不额外添加籽粒的黑麦全麦面包。REWE 将其葵花籽面包标注为含有 11% 葵花籽的黑麦全麦面包。选择时请比较具体产品的配料和营养成分。
买回来的面包应该如何保存？
德国消费者咨询中心建议在室温下保存面包。包装面包还应按照包装上的储存和保质期说明保存，尤其要留意开封后的保存要求。