哪些人适合选择这些零食？

关注每份蛋白质含量的活跃参会者

对他们来说，每包实际发放的蛋白质含量，比单看每 100 g 的数值更有参考意义。不过，蛋白质零食并非人人都需要：根据德国营养学会的建议，健康成年人每周运动不超过 5 小时，无须额外增加蛋白质摄入。

需要满足过敏原要求的餐饮负责人

他们需要将配料和过敏原信息与实际提供的产品一一对应。如果设置开放式零食区，还应确保参会者能轻松查看这些信息。

偏爱经典咸味零食的参会者

如果茶歇时主要想吃椒盐脆饼或其他咸香脆口的零食，就不一定需要选择蛋白质版本。即便是经典产品，配料和营养信息也应以具体包装上的标注为准。

选购时应关注什么？

如果重点是蛋白质含量，应先查看每份实际发放的含量；如果用于开放式自助餐，还要考虑过敏原信息是否便于对应，以及发放方式是否实用。标注为纯素的椒盐脆饼，也不代表一定不含麸质。

选购标准 购买时检查 对哪些人尤其重要
每份蛋白质含量 查看每个实际发放的小包装或预分装份量所含的蛋白质克数；如果标注“高蛋白”，还要看蛋白质占能量的比例。 如果我想明确选择一款标注了蛋白质含量的咸味零食，最重要的是实际拿到的那份含有多少蛋白质。约 44% 的消费者最关注这一蛋白质含量指标。
配料和过敏原 查看所订购款式的配料表和过敏原信息；纯素标识应与是否含麸质分开判断。 如果我需要避开某些配料，即便选择纯素蛋白椒盐脆饼，也必须能查看包装上的信息。约 33% 的消费者优先考虑这类饮食和过敏原要求。
发放方式和盐含量 根据计划的发放方式选择独立小包装或大包装；查看每份实际发放的盐含量（克）。 如果我负责安排零食区，就需要确保每份零食的内容和相关信息都能清楚对应。约 23% 的消费者最关注发放和供应安排。

如何避免常见选购误区？

  • 认为所有参会者都需要补充蛋白质

    蛋白质含量更高，并不意味着所有参会者都需要把它作为茶歇零食。德国营养学会指出，健康成年人每周运动不超过 5 小时，无须额外增加蛋白质摄入。

    建议将蛋白椒盐脆饼作为标注清楚的一种选择，与其他零食一同提供，而不是让所有零食都围绕蛋白质来安排。

  • 只比较每 100 g 的蛋白质含量

    自助餐上实际发放的份量未必有 100 g。HEJ 标注，Protein Pretzels Classic 每袋 70 g，含蛋白质 18.2 g、盐 2.77 g。

    比较时应以参会者实际拿到的份量为准，同时查看蛋白质和盐含量。

  • 把“纯素”误认为“不含麸质”

    HEJ 标注为纯素的款式含有斯佩耳特小麦和大麦。纯素标识也不能说明产品是否可能含有其他过敏原的微量成分。

    请逐一查看各款产品最新的配料表和过敏原标识，并确保开放式发放时相关信息便于查阅。

  • 仅凭较早的网上配料表安排到货商品

    Lorenz 提醒，采用旧版和新版标签的包装可能会同时销售。实际提供的商品，应以到货包装上的标签信息为准。

    活动前请检查产品标签，并确保零食区展示的信息与包装标注一致。

值得了解的相关品牌

以下产品展示了不同的零食类型和包装规格。文中营养成分和过敏原信息仅适用于所列具体款式，并不代表该品牌所有产品。

HEJ

Protein Pretzels Classic 是一款标注为纯素的椒盐脆饼零食，采用 70 g 独立小包装。

  • HEJ 标注该款每袋含蛋白质 18.2 g，配料包括豌豆蛋白和斯佩耳特小麦粉。
  • 根据 HEJ 的信息，每袋含盐 2.77 g。该款含有斯佩耳特小麦和大麦，也可能含有微量大豆、牛奶、芝麻和芹菜。

Lorenz Saltletts

经典碱水烘焙零食，适合摆放在共享零食区；Cocktail Mix 也有 600 g 大包装可选。

  • Lorenz 标注，Saltletts Brezel 每 100 g 含蛋白质 12 g、盐 3.5 g。
  • 以上营养数据针对椒盐脆饼款，并不适用于 Cocktail Mix。Lorenz 提醒，配料和过敏原信息应以具体包装上的标注为准。

Brandt

如果不一定要选择椒盐脆饼形状，Protein Crunch Vanilla 是一款口感酥脆的替代零食。

  • REWE 标注，Brandt Protein Crunch Vanilla 每 100 g 含蛋白质 26 g。
  • 这并非椒盐脆饼零食。该款含有牛奶、乳清蛋白、小麦和大豆，也可能含有微量鸡蛋、坚果和芝麻。

Crisp Power

植物基 Protein Pretzels，采用 1.75 oz 小包装。

  • Crisp Power 标注，每袋含蛋白质 27–28 g、膳食纤维 10 g。
  • 在德国订购用于餐饮活动之前，请确认供货情况，并核实实际提供商品的配料、过敏原和标签信息。

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常见问题

椒盐脆饼满足什么条件才能标注为“高蛋白”？

根据欧盟法规（EC）第 1924/2006 号，标注“高蛋白”时，产品至少 20% 的能量必须来自蛋白质。每包含多少克蛋白质回答的是另一个问题：实际发放的一份零食含有多少蛋白质。仅凭克数无法判断是否符合“高蛋白”的标注条件。

经常运动的会议参会者一定需要蛋白质零食吗？

不需要。仅仅因为经常运动，并不代表一定要吃蛋白质零食。根据德国营养学会的建议，19 岁至未满 65 岁的健康成年人每周运动不超过 5 小时，无须额外增加蛋白质摄入；如果训练量更大，则还需考虑训练状态和训练目标等因素。

如何告知参会者开放式零食区的过敏原信息？

请确保每款开放供应的零食都清楚标明对应的过敏原信息，并让参会者能够轻松查阅。请以到货包装上的标识为准进行核对；德国工商会指出，德国餐饮业的食品标签信息应使用德语。

纯素蛋白椒盐脆饼一定不含麸质吗？

不一定。HEJ Protein Pretzels Classic 标注为纯素，但含有斯佩耳特小麦和大麦。选购具体款式时，请查看配料和过敏原信息，不要仅凭纯素标识就认定产品不含麸质。