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Eine Le Creuset Brat- und Servierpfanne 23 cm verbindet zwei Funktionen: Sie kann auf dem Herd zum Anbraten und Schmoren eingesetzt werden und anschließend direkt auf den Tisch. Für Kochbegeisterte ist dieses Format interessant, weil es relativ kompakt bleibt und dennoch ausreichend Fläche für kleinere Haushalte, Beilagen oder einzelne Hauptgerichte bietet.
Vor dem Kauf sollten jedoch einige Angaben genauer geprüft werden. Bei einer schweren Le Creuset Gusseisenpfanne entscheiden nicht allein Marke und Farbe darüber, ob sie zum eigenen Kochalltag passt.
Viele Angebote bezeichnen eine emaillierte Gusseisenpfanne als spülmaschinengeeignet. Das heißt zunächst, dass die Reinigung laut Produktangabe grundsätzlich möglich ist. Für die langfristige Pflege empfehlen Herstellerinformationen bei mehreren Varianten dennoch die Handwäsche mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm.
Scheuermittel, Stahlwolle und Metallpads können die Emailleoberfläche angreifen. Auch starke Temperatursprünge – etwa von der heißen Herdplatte direkt in kaltes Wasser – sollten vermieden werden.
Die genannten 23-cm-Varianten wiegen rund 1,93 kg. Mit Inhalt erhöht sich das Gewicht deutlich. Der lange Gusseisengriff und der zusätzliche Helfergriff erleichtern das Umsetzen, ersetzen aber keine sichere Handhabung mit Topflappen oder Ofenhandschuhen.
Wer eine Pfanne häufig mit einer Hand anhebt oder in kleinen, schmalen Spülen reinigen möchte, sollte die Maße inklusive Griff berücksichtigen. Je nach Produktangabe liegen sie ungefähr bei 40,7 × 26,9 × 5 cm.
Bei den Produktvarianten finden sich unterschiedliche Angaben zur maximalen Temperatur, unter anderem 260 °C und 350 °C. Diese Werte sollten nicht pauschal auf jede Farbe oder jedes Angebot übertragen werden. Maßgeblich ist die technische Angabe auf der jeweiligen Produktseite sowie die Gebrauchsanweisung.
Auch eine Gusseisenpfanne ofenfest zu nennen, bedeutet nicht, dass jeder Griff, jede Grillfunktion oder jede Temperatur unbegrenzt geeignet ist. Vor dem Einsatz im Backofen sollten maximale Temperatur und Verwendungsart geprüft werden.
Gusseisen speichert Wärme lange und gibt sie gleichmäßig an das Gargut ab. Das ist für scharfes Anbraten, Schmoren und Warmhalten beim Servieren relevant. Die emaillierte Ausführung benötigt im Gegensatz zu einer unbeschichteten Gusseisenpfanne keine klassische Einbrennbehandlung.
Die Emaille erleichtert die Reinigung und bildet eine geschlossene Oberfläche. Sie ist dennoch nicht unempfindlich gegen harte Stöße oder ungeeignete Küchenutensilien. Holz-, Kunststoff- oder Silikonwender sind für den täglichen Gebrauch zweckmäßig.
Eine geeignete Bratpfanne für Induktion muss einen für das Kochfeld passenden Boden besitzen. Die genannten Le-Creuset-Modelle sind laut Produktangaben für Gas, Elektro, Ceran und Induktion geeignet. Vor dem Kauf sollte außerdem geprüft werden, ob der Pfannenboden vollständig auf die Induktionszone passt.
Die Nutzung im Backofen erweitert die Einsatzmöglichkeiten, zum Beispiel für das Fertiggaren oder Überbacken. Der Griff wird dabei heiß. Ein Helfergriff verbessert die Balance, ist aber ebenfalls nicht als hitzeisolierter Griff ausgelegt.
Eine Bratpfanne 23 cm eignet sich eher für kleinere Portionen, Beilagen, Fleischstücke, Fisch oder Gemüse als für große Familienmengen. Die angegebenen Le-Creuset-Modelle haben teilweise ein Fassungsvermögen von etwa 1,2 Litern. Für größere Schmorgerichte oder mehrere Portionen kann eine 24-cm-Sauté-Pfanne mit höherem Rand zweckmäßiger sein.
Zwei Ausgießer sind hilfreich, wenn Bratensaft, Sauce oder Fett kontrolliert abgegossen werden soll. Sie machen aus der Pfanne jedoch kein auslaufsicheres Gefäß: Beim Transport sollte sie waagerecht gehalten werden.
Warum dieses Produkt zum Profil passt: Die kompakte runde Form eignet sich für kleinere Haushalte und für Nutzer, die eine Pfanne zum Braten und Servieren kombinieren möchten.
Die Produktangaben nennen Induktions- und Backofeneignung sowie eine emaillierte, spülmaschinengeeignete Oberfläche. Die maximale Temperatur von 260 °C sollte eingehalten werden.
Gusseisenkonstruktion, Helfergriff und zwei Ausgießer; laut Angebot in Frankreich gefertigt.
Warum dieses Produkt zum Profil passt: Die Variante richtet sich an Haushalte, die Material, Verarbeitung, direkte Servierbarkeit und eine dezente Farbgestaltung miteinander verbinden möchten.
Die Angaben weisen ausdrücklich auf Emaille, Induktionseignung, Backofennutzung und Reinigung ohne abrasive Mittel hin. Die für diese Variante angegebene Maximaltemperatur beträgt 350 °C.
23 cm Durchmesser, rund 1,93 kg Gewicht sowie Helfergriff und Ausgießer für den Wechsel vom Herd auf den Tisch.
Warum dieses Produkt zum Profil passt: Der etwas höhere Sauté-Pan-Aufbau ist für Nutzer sinnvoll, die neben dem Braten auch Saucen reduzieren, Gemüse schmoren oder größere Mengen zubereiten.
Die größere Form ist eine Alternative, wenn 23 cm zu knapp bemessen sind. Auch hier müssen Temperaturgrenzen und die Empfehlung zur Handwäsche beachtet werden.
24 cm Durchmesser, 3,4 Liter Fassungsvermögen sowie Eignung für Induktion, Backofen und Gefrierschrank laut Produktangaben.
Wir haben eine vollständige, laufend aktualisierte Liste von Produkten zusammengestellt, die diese strengen Auswahlkriterien und die in der EU geltenden Sicherheitsvorschriften vollständig erfüllen.
Ja, die genannten 23-cm-Varianten sind laut Produktangaben für alle gängigen Herdarten einschließlich Induktion ausgelegt. Die Pfanne sollte dennoch mittig auf einer passenden Kochzone stehen und langsam erwärmt werden.
Eine emaillierte Le Creuset Pfanne benötigt üblicherweise kein Einbrennen wie eine unbeschichtete Gusseisenpfanne. Entscheidend ist eine schonende Reinigung und die Vermeidung von Metallutensilien, harten Reinigern sowie starken Temperatursprüngen.
Die Nutzungsdauer hängt von der Pflege, der Häufigkeit des Einsatzes und dem Zustand der Emaille ab. Gusseisen ist ein robustes Material, die Oberfläche kann jedoch durch Stöße oder falsche Reinigung beschädigt werden. Bei Abplatzungen oder Rissen sollte die Pfanne nicht weiter verwendet werden.