哪些人适合参考这份选购指南？

经常购买包装面包的人

如果你会为早餐、午餐便当或晚餐购买面包，可以结合包装规格、配料表和营养成分表，挑选适合日常食用的产品。

关注黑麦全麦成分的人

如果你想区分黑麦全麦面包和黑麦混合面包，并比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，就要仔细查看产品信息。REWE 上架的切片面包说明，产品的正式名称在选购时很重要。

会检查配料和过敏原的人

购买包装面包时，你会查看配料表，也会留意特别标出的过敏原和可能含有微量成分的提示。德国食品行业协会说明，微量成分提示与产品含有某种配料的标识并不相同。

购买时要关注哪些方面？

切片黑麦全麦面包

适合人群：明确想买黑麦全麦面包，并希望比较每 100 g 营养成分的人。

选购时注意：不同产品的配料和微量成分提示可能不同；切片厚度需要查看面包本身。

切片黑麦混合面包

适合人群：想买包装切片面包，且标注的黑麦含量符合预期的人。

选购时注意：黑麦混合面包不等同于黑麦全麦面包。REWE 标注 ja! Bauernbrot Schnitten 的黑麦含量为 33%，且配料表中的第一项是小麦粉。

面包房现烤面包

适合人群：想在店内现场挑选面包，而不是专门购买包装切片面包的人。

选购时注意：面包房现烤面包不一定是黑麦全麦面包，也不一定已经切片。请以具体产品为准，查看名称和配料信息，并确认是否可以切片。

想买中等厚度的切片，关键是查看实际切片规格。购买包装面包时，还可以通过产品标识了解面包种类和营养成分。

选购要点购买时检查尤其适合关注的人群
包装规格 结合自己的食用量，确认包装重量和切片规格是否合适。 如果我经常安排吃面包，就想选一款能充分吃完的包装规格。对约 30% 的消费者来说，选择适合日常食用的分量是首要考虑因素。
黑麦全麦成分 查看产品正式名称、配料表和每 100 g 膳食纤维含量。 专门寻找黑麦全麦面包的人，不想把它和黑麦混合面包混淆，也希望在统一的标准下比较营养成分。约 30% 的消费者最看重这一差别。
配料和过敏原 分别查看包装上特别标出的过敏原配料和自愿标注的微量成分提示。 如果某些配料会直接影响我的选择，我就需要查看具体包装上的信息。约 20% 的消费者会优先关注这一点。
储存方式 根据食用量选择包装规格，并考虑合适的储存方式。 如果我经常吃不完面包，就想及时吃完，或分份冷冻保存。对约 20% 的消费者来说，避免食物变质是最重要的选购标准。

哪些信息不能单独作为判断依据？

  • 不要把“黑麦”直接等同于黑麦全麦

    黑麦混合面包的主要成分可能是小麦。REWE 标注 ja! Bauernbrot Schnitten 的黑麦含量为 33%，配料表中的第一项是小麦粉。

    如果你想买黑麦全麦面包，应结合产品正式名称和配料表一起判断。根据德国食品行业协会的说明，配料按重量占比从高到低排列。

  • 不要选与食用量不匹配的包装规格

    如果面包在吃完前就变干或变质，大包装就不太实用。

    请按需规划购买量；如有需要，可以把切片分成小份冷冻保存。

  • 不要只看网上的商品图片

    想了解配料、过敏原和切片厚度，关键还是要看你实际购买的面包。

    做决定前，请查看具体包装上的标签，并确认切片规格。

  • 不要只切掉看得见的霉斑

    根据消费者中心的说法，面包上的霉菌可能已经扩散到肉眼可见的霉斑之外。

    发霉的面包应整份丢弃，并定期清洁面包盒。

选购品牌参考

GUT&GÜNSTIG

EDEKA 将 GUT&GÜNSTIG 定位为满足日常需求的自有品牌。

  • 如果想在 EDEKA 选购日常面包，可以从这个品牌入手。
  • 购买具体产品时，请确认是否含有黑麦，以及切片厚度是否适中。

ja!

REWE 的 ja! 品牌下有黑麦全麦面包，也有切片黑麦混合面包。

  • 上述产品均可查询配料和营养成分信息。
  • 请确认具体包装上的切片规格和产品标识。

GOLDÄHREN

ALDI Nord 将 GOLDÄHREN 作为面包和小面包自有品牌；品牌介绍中列有多种切片面包。

  • 品牌介绍有助于寻找包装切片面包。
  • 具体产品是否符合你对黑麦和切片规格的要求，应以产品标识为准。

LIDL – Unser Brot

Lidl 将面包房制作的面包和烘焙食品归于这一品牌。

  • 如果你想在门店直接挑选面包，这里值得一看。
  • 现烤面包不一定是黑麦面包，也不一定已经切片。

NUR NUR NATUR

ALDI SÜD 在该品牌下销售一款 375 g 装的有机黑麦全麦面包。

  • 这是一款产品名称明确、包装规格较小的黑麦全麦面包。
  • 购买前请确认面包是否已经切片，以及切片厚度是否符合你的需求。

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常见问题

如何区分黑麦全麦面包和黑麦混合面包？

请结合产品正式名称和配料表判断。根据德国食品行业协会的说明，配料按重量占比从高到低排列。REWE 将 ja! Bauernbrot Schnitten 标为黑麦混合面包，黑麦含量为 33%，且配料表中的第一项是小麦粉；而上架的 ja! Roggen-Vollkornbrot 则含有黑麦全麦粗粉和黑麦全麦粉。

普通黑麦面包是无麸质的吗？

不是。黑麦属于含麸质谷物。如果你需要明确标注为无麸质的产品，请查看产品标识，并检查具体包装上的配料和过敏原提示。

微量成分提示和过敏原配料是一回事吗？

不是。根据德国食品行业协会的说法，自愿标注的微量成分提示表示产品可能因意外混入而含有微量相关成分，并不代表该过敏原作为配料添加其中。选购时，请分别查看配料标识和微量成分提示。

切片黑麦面包应该如何保存？

消费者中心建议在室温下将面包存放于干燥、避光的地方。如果一包面包无法及时吃完，可以分份冷冻保存；一旦发现霉斑，应将整份面包丢弃。