注重膳食纤维的野餐家庭
挑选全麦面包时，您希望依据配料和营养成分做决定，而不是只看颜色深不深、有没有明显的谷物颗粒。德国营养学会建议，选购面包时要留意“全麦”标识。
哪些人尤其需要认真挑选？
会提前准备三明治的人
您希望面包切片适合计划搭配的馅料、分量，以及不用餐具直接食用的场景。除了切片全麦面包，也可以选择明确标注为全麦的三明治面包或吐司。
需要留意过敏原的人
如果有多人一起享用，每一款包装上的标识都很重要：本文提到的面包在小麦、大豆、芝麻以及可能含有的其他过敏原微量成分方面各有不同。
选购时要关注什么？
先想好您需要松软的三明治面包片，还是口感更扎实的切片面包。然后对比包装上的信息，尤其是在膳食纤维含量或过敏原会影响选择时。
| 选购要点 | 购买时检查 | 哪些人尤其需要关注 |
|---|---|---|
| 全麦属性与膳食纤维 | 留意“全麦”标识，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 | 想在野餐时有针对性地选择营养成分可比的全麦面包，光看面包颜色深不够。约 33% 的消费者最关注这一点。 |
| 切片与分量 | 根据计划制作的三明治，确认切片大小、片数和包装规格是否合适。 | 如果夹馅面包需要分着吃，而且要直接用手拿着吃，方便取用就很重要；约 27% 的消费者将其视为首要标准。 |
| 配料与过敏原 | 查看包装上的最新配料表、特别标示的过敏原以及微量成分提示。 | 如果同行者有不同的食物不耐受情况，具体配方必须适合所有人。约 20% 的消费者会优先检查这一项。 |
| 新鲜度与携带 | 检查包装是否完好及保质期，并计划好所需数量。 | 如果提前购买面包，或想避免剩下太多，就要特别留意保存方式和包装规格。约 20% 的消费者最看重这一点。 |
常见选购误区
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把颜色深或带谷物颗粒的面包直接当成全麦面包
仅凭颜色或肉眼可见的谷物颗粒，无法证明面包就是全麦面包。只凭这些特征挑选，可能会买不到真正符合需求的产品。
请留意“全麦”标识，并查看配料表以及每 100 g 的膳食纤维含量。
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只检查馅料中的过敏原
面包本身也可能因配方不同而含有小麦或其他含麸质原料、大豆或芝麻；对于一起享用的人来说，包装上的微量成分提示也可能很重要。
为他人准备三明治前，请先查看实际购买的那包面包上的标识。
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拆开超出实际需求的大包装
包装规格和新鲜度需求应与计划制作的三明治数量相匹配。开封后的面包可能会变干或变质。
购买前先计划好分量；如果有剩余，可以按份冷冻保存。消费者中心建议将面包放在干燥、避光的地方保存。
可供参考的品牌和产品系列
ja! bei REWE
袋装全麦吐司，适合制作经典夹馅面包。
- REWE 标注，ja! 全麦吐司面包每包 500 g，每 100 g 含 6.2 g 膳食纤维。
- 这款产品含有小麦和羽扇豆粉；与他人分享前，也要留意包装上的微量成分提示。
GUT&GÜNSTIG bei EDEKA
全麦吐司，以及适合制作夹馅面包的大规格全麦三明治吐司。
- EDEKA 标注，全麦吐司每包 500 g，谷物成分中含 90% 全麦粉；全麦三明治吐司规格为 750 g。
- 请查看所选款式的配料和过敏原提示。大包装是否合适，也要看您实际需要多少片。
Mestemacher
切片全麦面包和特色面包，可作为松软三明治吐司的替代选择。
- 可根据偏好的口感和包装规格，挑选不同类型的面包。
- 请针对具体产品查看营养成分和过敏原信息；产品标注为特色面包，并不能替代这些信息的比较。
Lidl – Unser Brot
适合在野餐前临时采购的烘焙产品。
- Lidl 的“Unser Brot”系列包含斯佩耳特小麦面包和杂粮面包等产品。
- 选购时请确认面包是否明确标注为全麦，以及是否已切片，能否用于制作计划中的三明治。
Joybuy 好物推荐
本次推荐包括粗黑麦面包等适合搭配丰盛野餐餐点的面包，以及一款特色蛋白质面包。如果您在找松软的全麦吐司片，请注意这里推荐的面包类型并不等同于三明治吐司。
图片暂不可用
Mestemacher 传统威斯特法伦粗黑麦面包，500 g
如果想用粗黑麦面包代替松软吐司，这款可用于制作野餐夹馅面包。
净含量：500 g。如有过敏情况，请查看当前包装上的标识。
图片暂不可用
Mestemacher 威斯特法伦粗黑麦面包，500 g
如果扎实浓郁的粗黑麦口感适合您计划搭配的馅料，这款很适合用来准备丰盛的一餐。
净含量：500 g。配料表和过敏原列表中的牛奶信息有所不同；如果对牛奶过敏，食用前务必以包装上的标识为准。
图片暂不可用
Mestemacher 经典全麦蛋白质面包，250 g
这款小规格特色面包适合既关注面包类型、又想了解蛋白质含量的消费者。
净含量：250 g。比较膳食纤维含量时，请查看包装上每 100 g 的数值；如有过敏情况，也请阅读配料表和过敏原标识。
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Alnatura 有机斯佩耳特小麦与绿斯佩耳特小麦面包，500 g
如果切片大小适合您计划搭配的馅料，这也是野餐时可以考虑的一款面包。
净含量：500 g。请依据包装信息比较每 100 g 的膳食纤维含量。配料表和过敏原列表中的过敏原信息有所不同；如需留意过敏情况，请在食用前确认清楚。
常见问题
怎么判断是真正的全麦面包，而不只是颜色深？
请留意“全麦”标识，并进一步查看配料表和营养成分表。德国营养学会指出，不能只凭颜色判断面包是否为全麦。
全麦吐司一定不含麸质吗？
不是。本文提到的全麦吐司和三明治面包都含有小麦或其他含麸质谷物。如果需要避免麸质或小麦，请查看具体产品的标识，不要只根据面包名称来判断。
怎么保存面包，才能带去野餐？
出发前请将面包放在干燥、清洁、避光的地方保存。如果需要提前较长时间准备，可以按份冷冻；消费者中心提醒，发现明显霉斑时，应将整条面包丢弃。
网购收到面包后，还需要再检查包装吗？
需要，尤其是要与他人分享时。EDEKA 提醒，产品信息可能与包装上的信息存在差异。因此，收到商品后请检查配料、过敏原、保质期以及包装是否完好。