Für wen ist welcher Blickwinkel wichtig?

Haushalte beim ersten Einkauf

Wenn du deinen ersten Lebensmittelvorrat zusammenstellst, hilft es, die Brotmenge für die geplanten Mahlzeiten einzuschätzen, bevor du eine Packung auswählst.

Menschen mit Interesse an Vollkorn

Wenn du ausdrücklich Vollkornbrot möchtest, prüfe die Produktbezeichnung und vergleiche die Ballaststoffe in den Nährwertangaben pro 100 g.

Kleine Haushalte mit wenig Vorratsplatz

Wenn du Brot langsam verbrauchst, sind Packungsgröße und Aufbewahrung wichtig, damit angebrochene Scheiben nicht verderben.

Worauf kommt es beim Kauf an?

Entscheide zunächst, ob du Vollkornbrot möchtest und welche Menge du voraussichtlich verbrauchst. Plane danach, wie du angebrochenes Brot aufbewahrst.

Kriterium Beim Kauf prüfen Für wen besonders wichtig
Einkaufsmenge Packungsgewicht mit den geplanten Mahlzeiten abgleichen. Beim ersten Einkauf möchte ich genug Brot für meine Mahlzeiten mitnehmen, aber keine unnötigen Reste einplanen. Für ungefähr 42 % der Verbraucher steht die passende Einkaufsmenge im Vordergrund.
Vollkorn Auf die Bezeichnung „Vollkornbrot“ achten und Ballaststoffe pro 100 g vergleichen. Ich möchte ausdrücklich Vollkornbrot und will die Nährwertangaben konkreter Produkte vergleichen. Vollkorn ist für etwa 33 % der Verbraucher das vorrangige Kriterium.
Aufbewahrung Packungshinweise lesen und überlegen, ob sich Scheiben portionsweise einfrieren lassen. Wenn ich Brot nur langsam verbrauche, möchte ich angebrochene Scheiben vor dem Verderb bewahren. Bei ungefähr 25 % der Verbraucher hat die Aufbewahrung Vorrang.

Typische Fehlkäufe vermeiden

  • Dunkles Brot für Vollkornbrot halten

    Die Farbe zeigt nicht zuverlässig, ob ein Brot als Vollkornbrot ausgewiesen ist. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung verweist auf die Produktbezeichnung „Vollkorn“ als entscheidenden Hinweis.

    Prüfe die Bezeichnung, die Zutatenliste und die Ballaststoffe in den Nährwertangaben pro 100 g.

  • Mehr Brot kaufen, als verbraucht wird

    Eine große Packung passt nicht zu jedem kleinen Haushalt. Die Verbraucherzentrale nennt für Roggenbrot üblicherweise vier bis sechs Tage Haltbarkeit; Lagerung und konkretes Produkt bleiben dabei wichtig.

    Wähle eine passende Packungsgröße oder friere Scheiben portionsweise ein. Entsorge bei sichtbarem Schimmel das gesamte Brot.

  • Allergenangaben übersehen

    Roggen enthält Gluten, wie die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft erläutert. Weitere Zutaten und Allergenhinweise unterscheiden sich je nach Brot.

    Lies bei verpacktem Brot die konkrete Kennzeichnung. Lass dir bei loser Ware aus der Backstation vor dem Kauf die Allergeninformationen zum jeweiligen Produkt zeigen.

Marken zur Orientierung

GOLDÄHREN / ALDI

Unter GOLDÄHREN finden sich abgepackte Brote bei ALDI Nord und ALDI SÜD, darunter die unterschiedlich bezeichneten Produkte „Volles Korn“ und „Bauernschnitten, Roggen“.

  • Die genannten Produkte haben jeweils eine 500-g-Packung.
  • ALDI Nord und ALDI SÜD führen getrennte Sortimente. Beim ALDI-SÜD-Produkt können sich die Nährwerte je nach Lieferant unterscheiden.

NUR NUR NATUR / ALDI SÜD

Das Bio-Roggenvollkornbrot dieser ALDI-SÜD-Eigenmarke ist als 375-g-Packung beschrieben.

  • Die kleinere Packung lässt sich mit dem eigenen Verbrauch abgleichen.
  • Ob die Menge ausreicht oder Reste entstehen, hängt von den geplanten Mahlzeiten ab.

ja! / REWE

REWE führt unter ja! ein Roggen-Vollkornbrot in der 500-g-Packung.

  • REWE nennt Roggenvollkornschrot als erste Zutat und 7,7 g Ballaststoffe pro 100 g.
  • Prüfe bei Allergien die Allergen- und Spurenhinweise des konkreten Produkts.

GUT&GÜNSTIG / EDEKA

Das beschriebene Roggenvollkornbrot von GUT&GÜNSTIG hat eine 500-g-Packung.

  • EDEKA nennt Roggenvollkornschrot, Natursauerteig und Haferflocken als Zutaten.
  • EDEKA weist auf mögliche Unterschiede zwischen Online-Angaben und Verpackung sowie zwischen einzelnen Märkten hin.

LIDL – Unser Brot

„Unser Brot“ ist laut Lidl Deutschland die Eigenmarke für Brot und Gebäck aus der Backstation.

  • Lidl Deutschland beschreibt Backwaren, die mehrmals täglich gebacken werden.
  • Prüfe bei einer konkreten Roggenbrotsorte vor Ort Bezeichnung, Zutaten und Allergeninformationen.

Roggenbrot-Auswahl auf Joybuy

Diese Auswahl zeigt zwei abgepackte Brote von Mestemacher für den ersten Vorrat: Pumpernickel in einer 500-g-Packung und Walnuss-Vollkornbrot in einer 250-g-Packung. Entscheidend ist, welche Menge du verbrauchst und ob die jeweilige Brotsorte deinen Zutatenwünschen entspricht.

Mestemacher Westphalian Pumpernickel, 500 g

Mestemacher Westphalian Pumpernickel, 500 g

Die 500-g-Packung kommt infrage, wenn diese Menge zu deinem geplanten Brotverbrauch passt. Prüfe Zutaten und Allergenhinweise auf der konkreten Verpackung.

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Mestemacher Sylt Walnut Wholegrain Bread, 250 g

Mestemacher Sylt Walnut Wholegrain Bread, 250 g

Die 250-g-Packung passt zu einem kleineren geplanten Vorrat. Der Produktname bezeichnet das Brot als Walnuss-Vollkornbrot; prüfe die vollständigen Zutaten- und Allergenangaben auf der Verpackung.

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Häufige Fragen

Woran erkenne ich Roggenvollkornbrot?

Achte auf die Bezeichnung „Roggenvollkornbrot“, nicht allein auf die Farbe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung erläutert, dass die Vollkornbezeichnung maßgeblich ist; Zutatenliste und Nährwertangaben helfen dir anschließend beim Vergleich konkreter Produkte.

Enthält Roggenbrot Gluten?

Ja, Roggen enthält Gluten. Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft führt Roggen ausdrücklich unter den glutenhaltigen Getreiden auf; auch eine Vollkornbezeichnung ändert daran nichts.

Wie prüfe ich Allergene bei Brot aus der Backstation?

Lass dir die Allergeninformationen zur konkreten losen Backware zeigen, bevor du sie auswählst. Wenn Angaben am Regal unklar sind, frage beim Verkaufspersonal nach den Zutaten und Allergeninformationen für genau dieses Brot.

Wie bewahre ich Roggenbrot nach dem ersten Einkauf auf?

Bewahre Brot entsprechend den Hinweisen auf der Packung auf und friere Scheiben für einen längeren Vorrat bei Bedarf portionsweise ein. Die Verbraucherzentrale empfiehlt für Brot grundsätzlich eine trockene, lichtgeschützte Lagerung bei Raumtemperatur; produktspezifische Hinweise können davon abweichen. Bei sichtbarem Schimmel solltest du das gesamte Brot entsorgen.