Nachkäufer mit kleinem Bedarf
Wenn du nur für die nächsten Tage Brot brauchst, vergleiche die Packungsgrößen mit der Menge, die du tatsächlich verbrauchst. Bei abgepacktem Brot stehen auch kleinere Packungen zur Auswahl.
Für wen welche Auswahl passt
Käufer mit bestimmten Zutatenwünschen
Wenn dir Roggenanteil oder Vollkorn wichtig sind, lies die Zutatenliste statt nur den Produktnamen. Roggenbrote können zusätzlich Weizen oder Weizengluten enthalten; bei Allergien ist die Kennzeichnung des konkreten Brots entscheidend.
Käufer für den unmittelbaren Verzehr
Wenn das Brot gleich auf den Tisch soll, kann ein Laib aus der Bäckerei zu deinem Bedarf passen. Frage bei loser Ware nach den Zutaten und Allergenen des angebotenen Brots.
Worauf es beim Nachkauf ankommt
Überlege zuerst, wie viel Brot du verbrauchst. Prüfe dann die Rezeptur und entscheide, ob du abgepacktes Brot oder lose Ware für den unmittelbaren Verzehr möchtest.
| Kriterium | Beim Kauf prüfen | Wem es wichtig ist |
|---|---|---|
| Packungsmenge | Gewicht und Aufbewahrungshinweise mit dem geplanten Verbrauch abgleichen. | Ich brauche nur einen kleinen Brotvorrat und möchte die geöffnete Packung verbrauchen können. Für rund 50 % der Verbraucher steht diese passende Menge im Vordergrund. |
| Rezeptur und Allergene | Zutatenliste, Roggen- beziehungsweise Vollkornangaben und hervorgehobene Allergene lesen. | Wenn ich eine bestimmte Rezeptur suche oder Zutaten meiden muss, reicht mir die Bezeichnung Roggenbrot nicht. Bei ungefähr 30 % der Verbraucher hat die Zutatenpassung Vorrang. |
| Unmittelbarer Verzehr | Zwischen abgepacktem Brot und loser Ware wählen; bei Bedarf Zutaten am Verkaufsort erfragen. | Das Brot soll gleich gegessen werden, und mir ist die Kruste wichtig. Etwa 20 % der Verbraucher stellen diesen unmittelbaren Bedarf an erste Stelle. |
Häufige Irrtümer
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Roggenbrot enthält ausschließlich Roggen
Das trifft nicht auf jedes Produkt zu: REWE führt beim Regional Ur-Eifeler Roggenbrot neben Roggen auch Weizengluten und Weizenmehl auf. Roggen selbst zählt ebenfalls zu den glutenhaltigen Getreiden.
Prüfe die Zutatenliste und die hervorgehobenen Allergene auf der konkreten Packung, wenn du bestimmte Getreidebestandteile meiden musst.
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Bäckereibrot und abgepacktes Brot nach denselben Angaben auswählen
Bei losem Brot stehen die Angaben nicht zwangsläufig auf einer Packung. Eine Beschreibung der Kruste ersetzt keine Auskunft über die Zutaten.
Frage vor dem Kauf nach den Zutaten und Allergenen des konkreten Bäckereibrots.
Marken und Anbieter zur Orientierung
ALDI SÜD / NUR NUR NATUR
ALDI SÜD führt ein abgepacktes Bio-Roggenvollkornbrot von NUR NUR NATUR mit 375 g Inhalt auf.
- Die angegebene Packungsgröße lässt sich mit dem eigenen Verbrauch abgleichen.
- Prüfe das konkrete Produkt und seine Kennzeichnung beim Einkauf.
EDEKA Bio
EDEKA24 beschreibt ein Bio-Roggenvollkornbrot in einer 500-g-Packung.
- Die Produktangaben nennen Roggenvollkornschrot und Natursauerteig.
- Für die Auswahl in einer Filiale sind die Angaben zum dort angebotenen Produkt maßgeblich.
REWE Regional
Das REWE Regional Ur-Eifeler Roggenbrot ist ein Beispiel für ein Brot mit ausgewiesenem Roggenanteil.
- REWE nennt 58 % Roggen und führt die Zutaten auf.
- Die Zutatenliste enthält auch Weizengluten und Weizenmehl.
Wendl
Die Bäckerei Wendl beschreibt ihr Roggenbrot Roggstar als Brot mit kräftigem Aroma und knuspriger Kruste.
- Wer Brot unmittelbar essen möchte, kann das konkrete Angebot in der Bäckerei prüfen.
- Für Zutaten und Allergene ist eine Auskunft zum angebotenen Brot wichtig.
Lieken Urkorn
Lieken Urkorn bezeichnet Roggenbäcker als Roggenvollkornmischbrot in einer 500-g-Packung.
- Der Hersteller nennt 29 % Roggenvollkornmehl.
- Die Rezeptur enthält außerdem Weizenvollkornmehl und Weizeneiweiß.
Roggenbrot und verwandte Brote bei Joybuy
Diese abgepackten Brote kommen für einen Nachkauf in Betracht, wenn ihre Packungsgröße zu deinem Verbrauch passt. Bei der Walnuss-Vollkornvariante solltest du zusätzlich die Roggenangaben auf der konkreten Packung prüfen.
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Mestemacher Traditioneller Westfälischer Pumpernickel, 500 g
Die 500-g-Packung kommt infrage, wenn du diese Menge für deinen Nachkauf verwenden kannst.
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Mestemacher Westfälischer Pumpernickel, 500 g
Wenn du eine 500-g-Packung westfälischen Pumpernickels suchst, prüfe die Zutaten und Allergene auf der konkreten Packung.
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Mestemacher Sylt Walnuss-Vollkornbrot, 250 g
Die 250-g-Packung ist eine kleinere Broteinheit mit Walnüssen. Wenn du gezielt Roggenbrot suchst, prüfe die Getreidearten in der Zutatenliste; bei Allergien ist auch die Allergenkennzeichnung der konkreten Packung wichtig.
Häufige Fragen
Ist Roggenbrot glutenfrei?
Nein, Roggen gehört zu den glutenhaltigen Getreiden. Auch die Bezeichnung Vollkorn ändert daran nichts; prüfe bei einer erforderlichen glutenfreien Ernährung die Kennzeichnung des konkreten Produkts.
Wie bewahre ich geöffnetes abgepacktes Roggenvollkornbrot auf?
Richte dich nach den Hinweisen auf der jeweiligen Packung. Für Pema Fränkisch Vollkorn empfiehlt die Produktseite bei einer Aufbewahrung der geöffneten Packung über mehr als drei Tage den Kühlschrank; das ist kein allgemeiner Hinweis für jedes Roggenbrot.