Für die erste Einkaufstour lohnt es sich, Roggenbrot nach der geplanten Mahlzeit auszuwählen: Ein ausdrücklich gekennzeichnetes Vollkornbrot passt zur regelmäßigen Brotauswahl, ein Roggenbrot mit Sauerteig zu herzhaften Belägen und Knäckebrot als knusprige Ergänzung. Prüfen Sie danach die Zutaten, Nährwertangaben und Allergene des konkreten Produkts sowie seine Verfügbarkeit vor Ort.
Wenn Brot regelmäßig auf Ihrem Einkaufszettel steht, achten Sie auf die ausdrückliche Vollkornbezeichnung und vergleichen die Ballaststoffangaben je 100 g. Eine dunkle Farbe allein genügt laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung nicht als Vollkornnachweis.
Zu Käse oder Aufstrichen suchen Sie ein Roggenbrot, dessen Zutaten und Sauerteiganteil zu Ihrer Geschmacksvorstellung passen. Knäckebrot kommt zusätzlich infrage, wenn Sie ausdrücklich eine knusprige Grundlage möchten.
Für Sie zählt die Kennzeichnung des einzelnen Brots mehr als die allgemeine Sortenbezeichnung. Lesen Sie bei verpackter Ware die Packung und fragen Sie bei loser Ware nach den Allergeninformationen.
Entscheiden Sie zunächst, ob das Brot regelmäßig auf den Tisch kommen, eine besondere herzhafte Mahlzeit begleiten oder als knusprige Ergänzung dienen soll. Vergleichen Sie anschließend nur Produkte, deren Kennzeichnung zu diesem Zweck passt.
| Kriterium | Beim Kauf prüfen | Für wen wichtig |
|---|---|---|
| Vollkorn und Ballaststoffe | Auf die Bezeichnung „Vollkorn“ achten und die Ballaststoffangaben je 100 g vergleichen. Laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung belegt die Brotfarbe den Vollkornstatus nicht. | Wenn Brot regelmäßig eingekauft wird, möchte ich Vollkorn an der Kennzeichnung erkennen statt an der Farbe vermuten. Für rund 33 % der Verbraucher steht dieses Anliegen an erster Stelle. |
| Geschmack zur Mahlzeit | Zutatenliste und Angaben zu Roggen und Sauerteig ansehen; bei der Wahl zwischen Brotlaib und Knäckebrot auch die unterschiedliche Textur berücksichtigen. | Für eine besondere Mahlzeit mit herzhaften Belägen suche ich gezielt ein Roggenbrot, das meiner Geschmacksvorstellung entspricht. Darauf legen etwa 25 % der Verbraucher vorrangig Wert. |
| Planung des ersten Einkaufs | Vor Ort die verfügbare Sorte, Packungsgröße und das Mindesthaltbarkeitsdatum prüfen. Online angezeigte Sortimente können je nach Standort abweichen. | Bei der ersten Einkaufstour möchte ich eine passende Packung finden, ohne meine Mahlzeiten auf eine bestimmte Onlineanzeige auszurichten. Für ungefähr 25 % der Verbraucher hat diese Planbarkeit Vorrang. |
| Zutaten und Allergene | Die konkrete Zutaten- und Allergenkennzeichnung lesen; bei loser Ware am Verkaufspunkt nachfragen. Spurenhinweise produktbezogen beachten. | Wenn ich bestimmte Zutaten meiden muss, brauche ich vor der Entscheidung eindeutige Angaben zum einzelnen Brot. Die Prüfung von Zutaten und Allergenen ist für rund 17 % der Verbraucher das wichtigste Anliegen. |
Die Farbe zeigt nicht zuverlässig, ob Vollkorn verwendet wurde. Darauf weist die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hin.
Suchen Sie nach der ausdrücklichen Vollkornbezeichnung und vergleichen Sie bei verpackten Produkten die Nährwertangaben je 100 g.
Roggen ist glutenhaltiges Getreide. Weitere allergene Zutaten oder mögliche Spuren unterscheiden sich von Produkt zu Produkt; nach Angaben des Bayerischen Landesamts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit betrifft die Pflichtkennzeichnung allergener Zutaten nicht pauschal unbeabsichtigte Einträge.
Lesen Sie die Kennzeichnung der konkreten Packung. Fragen Sie bei lose angebotenem Brot nach den Allergeninformationen, bevor Sie sich entscheiden.
Sortiment und Produktangaben können vom Standort und von der tatsächlichen Packung abhängen. EDEKA weist bei seinen Online-Produktinformationen ausdrücklich auf mögliche Abweichungen zur Verpackung hin.
Prüfen Sie vor Ort die verfügbare Sorte, ihre Kennzeichnung und das Mindesthaltbarkeitsdatum.
Die Bezeichnung sagt für sich genommen nicht, ob ein Brot Ihre Anforderungen an Vollkorn, Zutaten oder Textur erfüllt.
Legen Sie vor dem Einkauf fest, ob für Ihre Mahlzeit ein gekennzeichnetes Vollkornbrot, ein Roggenbrot mit Sauerteig oder eine knusprige Ergänzung gefragt ist.
Das Ur-Eifeler Roggenbrot ist ein Beispiel für ein regional positioniertes, verpacktes Roggenbrot im REWE-Angebot.
Das bei REWE gelistete Harry Roggenbrot lässt sich anhand seiner veröffentlichten Zutaten- und Nährwertangaben mit anderen verpackten Broten vergleichen.
Die ALDI-SÜD-Marke führt ein verpacktes Bio-Roggenvollkornbrot für Menschen, die gezielt nach einer Vollkornoption suchen.
Die Filialbackstube kommt infrage, wenn Sie für die geplante Mahlzeit frisch gebackenes Brot auswählen möchten.
Der Bäckereibetrieb führt ein Roggenbrot namens „Roggstar“ als Option für die Auswahl beim regionalen Bäcker.
Diese Auswahl umfasst zwei Pumpernickel für belegte Mahlzeiten und zwei Roggen-Knäckebrote als knusprige Ergänzung. Vergleichen Sie Brot und Knäckebrot nicht allein nach der Roggenbezeichnung: Die unterschiedliche Textur sollte zu Ihrer geplanten Mahlzeit passen.
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Eine Pumpernickel-Option, wenn Sie für die erste Brotauswahl belegte herzhafte Mahlzeiten planen.
Packungsinhalt: 500 g. Prüfen Sie bei einer Milchallergie die Kennzeichnung auf der konkreten Packung besonders sorgfältig.
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Kommt infrage, wenn Sie Pumpernickel für belegte Häppchen oder herzhafte Snacks einplanen.
Packungsinhalt: 500 g. Beachten Sie bei Allergien die Packungsangaben zu möglichen Spuren von Sesam und Soja.
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Für eine knusprige Roggen-Vollkorn-Ergänzung zu kleinen Mahlzeiten oder herzhaften Belägen.
Packungsinhalt: 260 g. Knäckebrot hat eine andere Textur als ein Brotlaib; prüfen Sie bei Allergien die Packungsangaben zu möglichen Spuren von Milch und Sesam.
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Eine knusprige Sauerteig-Roggen-Option, wenn Sie kleine herzhafte Mahlzeiten statt eines belegten Brotlaibs planen.
Packungsinhalt: 235 g. Lesen Sie vor dem Kauf die konkrete Zutaten- und Allergenkennzeichnung.
Nein, gewöhnliches Roggenbrot ist wegen des glutenhaltigen Roggens keine glutenfreie Wahl. Prüfen Sie bei jedem Lebensmittel, das Sie stattdessen auswählen, die konkrete Zutaten- und Allergenkennzeichnung.
Achten Sie auf die ausdrückliche Bezeichnung „Vollkorn“ beim jeweiligen Produkt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung weist darauf hin, dass eine dunkle Brotfarbe allein kein zuverlässiger Vollkornnachweis ist.
Lesen Sie insbesondere Zutatenliste, Allergenkennzeichnung, Mindesthaltbarkeitsdatum und Nährwertangaben der Packung. Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat nennt Zutatenliste und Mindesthaltbarkeitsdatum als Angaben, die Hersteller auf verpackten Lebensmitteln anbringen müssen.
Nutzen Sie Onlineangaben zur Vorauswahl und prüfen Sie vor dem Kauf die konkrete Packung. EDEKA weist darauf hin, dass Produktinformationen auf seiner Website von den Verpackungsangaben abweichen können; bei loser Ware fragen Sie am Verkaufspunkt nach den Allergeninformationen.