想自己控制用油和调味的人
选择爆米花专用玉米粒，就能在制作时自行决定添加哪些食材。需要注意的是，最终营养成分不只取决于玉米粒，也包括所用的油和之后添加的配料。
哪种选择适合你？
想马上享用零食的人
即食爆米花省去了制作过程。选购时，请查看具体产品的配料表和营养成分表，不要仅凭“air-popped”这一名称判断它的脂肪含量。
偏爱甜味或风味爆米花的人
深夜加餐时，口味可能是你的首要考虑。如果你同时关注脂肪摄入，也要比较这类产品添加的油，以及每 100 g 的脂肪和糖含量。
选购时要关注什么？
自制爆米花
适合你，如果：你想在深夜加餐时自行控制用油量和调味。
需要考虑：制作需要花些时间，还要有合适的设备；玉米粒本身的营养成分不包括后续添加的食材。
即食空气爆米花
适合你，如果：你想省去自制步骤，同时也关注爆米花的制作方式。
需要考虑：仅凭“Air-popped”无法判断成品中的脂肪、糖或盐含量。
甜味即食爆米花
适合你，如果：相比控制每一种食材，你更看重甜味和开袋即食的便利。
需要考虑：添加的糖和油可能影响营养成分，因此要比较具体产品的营养信息。
在这几种选择之间做决定时，可以先想清楚自己最看重以下哪一点：
| 关注点 | 选购时查看 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 自己控制用油量 | 每 100 g 的脂肪和饱和脂肪酸含量；如果买的是爆米花专用玉米粒，也要考虑计划使用的油量。 | 我想在晚上吃点零食，也想自己决定加多少油。约 42% 的消费者会把控制烹饪用油放在首位。 |
| 开袋即食 | 爆米花是否即食，以及所选产品标注的营养成分。 | 忙碌了一整晚，我不想再制作爆米花、收拾厨房。约 33% 的消费者会把即食便利视为最重要的购买动机。 |
| 甜味与配料 | 每 100 g 的糖和脂肪含量，以及配料表中的添加油。 | 我想吃甜味或风味爆米花，也想知道为了这种口味添加了什么。约 25% 的消费者最看重口味和配料透明度。 |
常见选购误区
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把“减脂”理解为所有营养成分都更低
“减脂”指的是与某个参照产品进行比较，并不能单凭这一说法判断爆米花的糖、盐或能量含量。德国联邦农业、食品与家园部指出，营养声称必须符合规定条件。
查看“减脂”所依据的比较对象；比较同类产品时，也要分别查看每 100 g 的脂肪、饱和脂肪酸、糖、盐和能量含量。
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把玉米粒的营养数据当成成品爆米花的数据
纯爆米花玉米粒的营养成分不包括油、黄油或其他配料。dmBio 和 Rapunzel 的制作说明都建议使用油。
选购时要把爆米花制作前后计划添加的食材一并考虑进去。
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因为甜味爆米花以玉米为原料，就认为它脂肪含量低
dm 介绍的 Heimatgut 甜味爆米花含有椰子油和蔗糖。该产品每 100 g 含脂肪 17 g、饱和脂肪酸 14 g、糖 28 g。
比较甜味或裹糖爆米花时，先查看对应包装上的配料表和营养成分表。
品牌与产品系列参考
dmBio
适合在家制作甜味或咸味爆米花的玉米粒。
- dm 标注的未加工玉米粒每 100 g 含脂肪 3.8 g，盐含量低于 0.02 g。
- 制作说明中会用到油，因此成品的营养数据不能直接照搬纯玉米粒的数据。也请留意包装上的可能含有微量成分提示。
Rapunzel
可自行选择调味方式的爆米花专用玉米粒。
- Rapunzel 标注的玉米粒每 100 g 含脂肪 4.0 g，盐含量低于 0.010 g。
- 制作说明建议每 100 g 玉米粒使用 2–3 汤匙椰子油。如果你想控制脂肪摄入，也要把实际用油量纳入考量。
Let’s Popcorn
无需自行制作的即食爆米花。
- Let’s Popcorn 表示，其产品采用热空气制作，不添加油或脂肪。
- 制作方式不能替代对所选产品配料表和营养成分表的查看。
Heimatgut
甜味即食爆米花，可作为偏重口味选择的参考。
- dm 介绍的这款产品以玉米、蔗糖和 13% 椰子油为原料。
- 该产品每 100 g 含脂肪 17 g、饱和脂肪酸 14 g、糖 28 g；这些数据不能代表其他口味或产品。
More Nutrition
添加风味的爆米花，品牌提供了与含糖量相关的对比说法。
- More Nutrition 宣称，与传统微波炉爆米花相比，其产品含糖量更低。
- 有关糖含量的说法并不能证明产品脂肪含量更低。不同口味的脂肪含量也有所差异，购买前请查看所选产品的营养成分。
Joybuy 自制爆米花好物
这里为你精选了爆米花专用玉米粒和一台热风爆米花机，适合在家制作。无论使用哪一种，爆米花制作时或完成后添加的食材，都会影响成品的营养构成。
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Alnatura 有机爆米花玉米粒，500 g
适合想在深夜加餐时自制爆米花、并自行控制添加食材的人。
包装规格：500 g。所用的油和其他食材会改变成品爆米花的营养成分；如有过敏，请查看具体包装上的产品标识。
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Ariete Party Time 2958 热风爆米花机，600 g
适合在家用热风制作爆米花，制作时无需使用油。
这是一台制作设备，并非即食零食：你还需要准备爆米花玉米粒，并在使用后清洁设备。根据产品说明，不要在机器中加入油、黄油或其他脂肪；后续添加的食材会改变成品爆米花的营养构成。请注意高温表面，并看护好设备附近的儿童。
常见问题
爆米花标注“减脂”是什么意思？
这表示产品脂肪含量与某个参照对象相比有所降低，并不代表所有营养成分都更低。德国联邦农业、食品与家园部指出，营养声称必须符合规定条件。请查看比较对象，也要留意每 100 g 的糖、盐和能量含量。
空气爆米花一定是低脂的吗？
不一定。“Air-popped”首先说明的是制作方式。即使品牌表示制作时没有使用油，也要查看成品的配料表和营养成分表。
自制爆米花时，怎样计算脂肪含量？
包装上的营养数据指的是爆米花玉米粒本身；还要把制作时或制作后添加的食材考虑进去。dmBio 和 Rapunzel 的制作说明都建议用油，而这部分用油量不包含在未加工玉米粒的营养数据中。
爆米花一定不含过敏原吗？
不一定，不能据此认为所有爆米花都不含过敏原。dm 提醒，旗下 dmBio 爆米花玉米粒可能含有微量牛奶、大豆、芝麻、羽扇豆和含麸质谷物等成分。如果你需要留意过敏原，请查看具体包装上的配料表和可能含有微量成分提示。