Für ein reguläres Konferenz-Buffet wählen Sie Toast, dessen Verpackung ausdrücklich „Vollkorn“ nennt, und vergleichen anschließend Zutaten, Ballaststoffe pro 100 g, Allergene und Packungsgröße. Wird zusätzlich ein glutenfreies Angebot benötigt, planen Sie dafür ein ausdrücklich glutenfrei gekennzeichnetes Produkt und eine getrennte Handhabung ein; Vollkornbrot für diesen Zweck ist nicht automatisch als Toastbrot ausgewiesen.
Sie stellen ein reguläres Konferenz-Buffet zusammen und möchten Vollkorn nicht aus der dunklen Farbe oder einer Körneroptik ableiten. Die Produktbezeichnung, die Zutatenliste und die Ballaststoffe pro 100 g geben Ihnen konkretere Anhaltspunkte.
Sie müssen die Zutaten und Allergenhinweise der tatsächlich beschafften Packungen für die Ausgabe erfassen. Wenn ein glutenfreies Angebot erforderlich ist, planen Sie dessen Beschaffung und Handhabung getrennt vom Weizentoast.
Sie benötigen geschnittenes Brot für eine planbare Ausgabe. Dafür gleichen Sie Packungsgröße und Portionierung mit der Gästezahl ab und beachten die Lagerhinweise für geöffnete Packungen.
Beim Einkauf für ein Konferenz-Buffet sollten Sie Vollkornkennzeichnung und Nährwertangaben, besondere Ernährungsanforderungen sowie die geplante Menge jeweils gesondert prüfen.
| Anliegen | Beim Kauf prüfen | Für wen wichtig |
|---|---|---|
| Vollkorn und Ballaststoffe | Achten Sie auf „Vollkorn“ in der Produktbezeichnung und lesen Sie den angegebenen Vollkornanteil mit seiner Bezugsgröße. Vergleichen Sie Ballaststoffe auf derselben Basis, etwa pro 100 g. | Wenn ich für das Buffet ausdrücklich Vollkorn möchte, will ich mich nicht auf die Brotfarbe verlassen. Für rund 40 % der Verbraucher steht diese nachvollziehbare Vollkorn- und Ballaststoffangabe im Vordergrund. |
| Allergene und glutenfreies Angebot | Prüfen Sie Zutaten und Allergenhinweise auf der gelieferten Packung. Für ein benötigtes glutenfreies Angebot klären Sie die ausdrückliche Kennzeichnung und eine getrennte Handhabung. | Wenn Gäste ein glutenfreies Angebot benötigen, muss ich es getrennt vom Weizentoast organisieren und die Angaben der konkreten Produkte erfassen. Diese Anforderung hat für ungefähr 30 % der Verbraucher Vorrang. |
| Packungsgröße und Frische | Vergleichen Sie Packungsgröße und ausgewiesene Portionen mit der geplanten Ausgabe. Beachten Sie auch die Hinweise zur Aufbewahrung nach dem Öffnen. | Für die Buffetplanung möchte ich die benötigten Scheiben aus Gästezahl und weiteren Speisen ableiten, statt allein nach Packungsgröße einzukaufen. Etwa 30 % der Verbraucher setzen die Mengen- und Frischeplanung an erste Stelle. |
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung weist darauf hin, dass die Farbe kein verlässliches Erkennungsmerkmal für Vollkorn ist. Auch ein Mehrkornprodukt muss deshalb nicht dem gewünschten Vollkorntoast entsprechen.
Wenn das Buffet ausdrücklich auf Vollkorn ausgerichtet ist, achten Sie auf „Vollkorn“ in der Produktbezeichnung und lesen Sie die Angaben auf der Packung.
Zutaten und Hinweise auf mögliche Spuren unterscheiden sich je nach Produkt. Ein regulärer Weizen-Vollkorntoast ersetzt kein ausdrücklich glutenfrei gekennzeichnetes Angebot.
Kontrollieren Sie die tatsächlich beschafften Packungen und planen Sie ein benötigtes glutenfreies Produkt mit getrennter Handhabung ein.
Für die verglichenen Produkte sind unterschiedliche Packungsgrößen angegeben. Wer allein nach der Grammzahl bestellt, berücksichtigt weder die geplanten Scheiben pro Gast noch weitere Speisen am Buffet.
Leiten Sie die Menge aus Ihrem Ausgabeplan ab, öffnen Sie Packungen nach Bedarf und beachten Sie deren jeweilige Lagerhinweise.
Der Vollkorn Toast ist eine Option für das reguläre Konferenz-Buffet; Golden Toast nennt Packungen mit 250 g und 500 g.
Das Vollkorn Sandwich ist ein geschnittenes Vollkorn-Sandwichbrot im 375-g-Format.
Der Vollkorntoast im 500-g-Format ist eine weitere Option für das reguläre Buffet.
Das dünn geschnittene Vollkornbrot im 250-g-Format kommt als separates Angebot infrage, wenn ausdrücklich glutenfreies Brot benötigt wird.
Achten Sie auf die ausdrückliche Bezeichnung „Vollkorn“, nicht auf eine dunkle Farbe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung nennt die Bezeichnung als entscheidenden Anhaltspunkt; lesen Sie für die Auswahl zusätzlich Zutaten, die Bezugsgröße eines angegebenen Vollkornanteils und die Ballaststoffe pro 100 g.
Erfassen Sie die Zutaten und Allergenhinweise der Packungen, die Sie tatsächlich ausgeben. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit erläutert die Kennzeichnung wichtiger allergie- und unverträglichkeitsauslösender Stoffe in der Zutatenliste vorverpackter Lebensmittel.
Nein: Die hier genannten regulären Vollkorntoast-Produkte enthalten Weizen beziehungsweise glutenhaltiges Getreide. Das von Schär als glutenfrei gekennzeichnete Vollkornbrot ist ein separates Brotangebot; ob es für Ihre Toaststation geeignet ist, sollten Sie vorab klären.
Richten Sie sich nach dem Lagerhinweis des jeweiligen Produkts. Für Golden Toast Vollkorn Sandwich nennt REWE: nach dem Öffnen wieder verschließen, trocken lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.